| 究竟吃什么能減肥? |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):2044 |
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“吃什么能減肥？”一場以此為題的研討會日前在京舉行。從減肥茶到營養(yǎng)素，從以瀉減肥到替食減肥，減肥究竟吃什么？城頭變幻大王旗。如今，一種叫作幾丁聚糖的纖維素又要再次給減肥品換“芯”。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界人士對這種號稱第三代減肥食品表示出濃厚興趣。
據(jù)北京唯美恒達(dá)健康產(chǎn)品公司有關(guān)人士介紹，幾丁聚糖又稱殼聚糖，是從蝦、蟹等海洋生物的殼中提取的動(dòng)物纖維素，國外醫(yī)學(xué)界將其視為除糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)之外，人體健康必需的第六生命要素。進(jìn)入90年代在醫(yī)藥保健領(lǐng)域越來越被重視，并得到廣泛應(yīng)用，其安全性與砂糖相似。幾丁聚糖用于減肥原理是：每一個(gè)糖分子都有正電荷的氨基。經(jīng)口服后在胃腔的酸性環(huán)境中迅速的崩解，并形成一種膠質(zhì)分布于胃腔內(nèi)表面，與食物中含有負(fù)電荷的脂肪分子，互相吸引結(jié)合形成更大顆粒物，在腸腔的堿性環(huán)境中又被形成更大體積的結(jié)塊而排除體外。從而斷絕了人體對外界脂肪的吸收。使機(jī)體必須消耗自身的脂肪。
目前，由美國藥品國際公司研制的以幾丁聚糖為原料的新型減肥食品唯可欣已在亞洲生產(chǎn)并銷售，目前已進(jìn)入中國。
全球胖子有5億
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界的胖子越來越多。世界衛(wèi)生組織肥胖問題工作組組長詹姆斯說：“肥胖癥正以每5年擴(kuò)大1倍的趨勢增加�！蹦壳叭蚍逝终咭淹黄�5億。
有趣的數(shù)字是，中國和美國的肥胖人口數(shù)字相等，都是7000萬左右，其中美國的肥胖人口占其總?cè)丝诘?0％，中國則占5.4％，中國城市人中17％是胖子，而美國的兒童51％超重。肥胖，已與艾滋病、吸毒和酒癮并列為世界四大醫(yī)學(xué)社會難題。
吃得太好導(dǎo)致肥胖
據(jù)北京大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)部副教授孫孟禮介紹，肥胖按發(fā)生的原因可分為遺傳性肥胖、繼發(fā)性肥胖和單純性肥胖。單純性肥胖是肥胖人群最多的一種，是單純由于營養(yǎng)過剩所造成的全身性脂肪過量積累導(dǎo)致的。社會因素、飲食因素、行為心理因素都會直接導(dǎo)致單純性肥胖。
肥胖的治療目前常采用以下幾種方法：控制總熱能攝入量、運(yùn)動(dòng)法、藥物治療法、中醫(yī)治療法。在當(dāng)今競爭激烈、節(jié)奏加快的生活環(huán)境下，控制總熱能攝入量是最方便有效的辦法�？刂瓶偀崮軘z入量并不等于控制飲食攝入量，而是控制脂肪等高熱能食物的攝入量。單純性肥胖患者完全可以通過控制總熱能攝入量來達(dá)到減肥的目的，而不一定非要采用藥物治療的方法。
減肥品由藥物走向食品
據(jù)了解，短短十幾年，國內(nèi)減肥產(chǎn)品不斷更新?lián)Q代，具體說可以劃分為3個(gè)階段：第一階段是清泄型減肥產(chǎn)品，這類產(chǎn)品中加入了劑量不等的瀉藥，通過腹瀉的方法達(dá)到減肥的目的。第二階段是以多種復(fù)合營養(yǎng)素成分為特征的減肥食品，這類產(chǎn)品主要采取部分替食型的減肥方法。從2000年至今，減肥產(chǎn)品市場正進(jìn)入第三階段全新發(fā)展期，唯可欣、賽尼可、曲美等產(chǎn)品可稱得上此類科技減肥產(chǎn)品的代表。
空軍總醫(yī)院臨床藥理科研究員王峰介紹說，我國的減肥產(chǎn)品多為藥理機(jī)制，歸納起來有以下幾類：
利尿劑：利用西藥促進(jìn)體內(nèi)水分的排出，減輕體重，但會損害心肌。
食物抑制劑：以芬太明等藥物為代表，通過抑制食欲減肥，現(xiàn)在已被國家衛(wèi)生部門禁止使用。
饑餓減肥方法：減少飲食量，停食，使體重驟降，一旦恢復(fù)飲食，體重立即反彈，長期饑餓會傷害健康，誘發(fā)厭食癥。
替代療法：用替代食物（主要含不易消化纖維素）替代一日三餐，實(shí)際上是變相的挨餓，極易誘發(fā)一些疾病。
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所教授韓馳指出：目前國內(nèi)存在著眾多的減肥誤區(qū)。消費(fèi)者不經(jīng)專業(yè)人士指導(dǎo)、盲目選擇減肥藥，卻對藥品成分及其作用機(jī)理一無所知；關(guān)于安全減肥和減肥藥品使用常識的教育力度不夠，消費(fèi)者對服用減肥藥可產(chǎn)生的副作用缺乏認(rèn)識；服藥缺乏監(jiān)督……這些都可能給消費(fèi)者帶來嚴(yán)重的后果。因?yàn)闇p肥服藥不當(dāng)而死亡的案例國內(nèi)已經(jīng)有所發(fā)生。
在美國，減肥品已摒棄藥理，完全從營養(yǎng)入手，只有在解決危及生命的肥胖時(shí)，才會使用藥品。因此，與減肥藥同分半壁江山的保健食品正慢慢現(xiàn)出其優(yōu)勢，這類產(chǎn)品采用安全的天然原料，可以有效避免減肥的副作用帶來的危險(xiǎn)，也方便消費(fèi)者自由選擇。
減肥要不要節(jié)食
一個(gè)人一天的活動(dòng)，要消耗一定的熱量，而熱量的來源是對食物的攝取。如果食物攝多了，就會轉(zhuǎn)化為脂肪存在體內(nèi)。因此，要節(jié)制過量的飲食，防止轉(zhuǎn)化為脂肪。但是如果盲目或者長期節(jié)食乃至禁食減肥，則會危及健康。因?yàn)楣?jié)食不僅消耗脂肪細(xì)胞，體內(nèi)其他正常細(xì)胞也同時(shí)被消耗，在消減的體重中只有35％是脂肪組織，而非脂肪組織卻占65％。
但是，減肥食品宣傳自己可以“不節(jié)食”也屬夸大其辭，北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)部副主任于康強(qiáng)調(diào)，世界公認(rèn)的理想的減肥方式就是飲食加運(yùn)動(dòng)療法。準(zhǔn)確地說，應(yīng)該是飲食保持低熱量狀態(tài)。于康還提醒減肥者，肥胖不是一個(gè)總的概念，而是動(dòng)態(tài)變化的范圍值，比如說體重，在標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)體重?cái)?shù)值的正負(fù)10％內(nèi)都是合理的，都不屬于肥胖；同樣在減肥過程中，體重不反彈也是不可能的，但如果只反彈很少，并無大礙，關(guān)鍵是維持一個(gè)低體重的狀態(tài)。
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