| 夏季藥膳有良方 |
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夏季藥膳有良方
劉嘉
2005年06月30日08:28 【字號 大 中 小】【留言】【論壇】【打印】【關(guān)閉】
食物有補(bǔ)養(yǎng)身體、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的功能。但不同的食物具有不同的補(bǔ)養(yǎng)功能，正確選擇食物，可以發(fā)揮其最大營養(yǎng)效果，避免副作用，增強(qiáng)體質(zhì)，抗病延年。人們一般習(xí)慣于冬令進(jìn)補(bǔ)，其實(shí)夏季也是需要進(jìn)補(bǔ)的。夏天，晝長夜短，睡眠、休息時間相對減少，再加上天氣炎熱，出汗多，營養(yǎng)物質(zhì)也隨汗液排泄，體力消耗比其他季節(jié)要大。下面是幾款適宜夏季食補(bǔ)的方子。
六一豆?jié){
配料：六一散6克，豆?jié){兩碗，白砂糖適量。
方法：將六一散和豆?jié){同煮，煮沸后加白糖調(diào)味即成。
功效：具有清熱解暑、利尿通淋的作用，可作為暑熱天氣的保健飲料，對小便不暢、尿黃、尿痛、口渴、頭身困重等癥有較好的治療作用。中老年人耐高溫的功能下降，宜服本膳以預(yù)防中暑。
燈心苦瓜飲
配料：燈心草20克，鮮苦瓜150克，食鹽、味精各適量。
方法：把燈心草、苦瓜一起放入鍋內(nèi)，用文火煮半小時，去渣取汁，加食鹽、味精調(diào)味即可。
功效：具有清心降火、利尿通淋的作用，可治療夏天暑熱傷人所致的身熱、汗多、心煩、口渴、倦怠乏力、尿少色黃等癥。
葡萄煎
配料：鮮葡萄汁100毫升，鮮藕汁100毫升，鮮生地汁50毫升，蜂蜜25毫升。
方法：取新鮮干凈的葡萄、藕、生地適量，分別置于陶瓷器皿中擠壓榨汁，用紗布過濾取汁，再將三者放入砂鍋內(nèi)，煮沸后晾涼加入蜂蜜沖服。
功效：具有清熱涼血、利尿通淋的功能，可治療夏季口渴、無汗、尿少色黃等癥。陰虛體質(zhì)的中老年人宜在夏天常飲本膳。
苡仁冬瓜羹
配料：苡仁100克，冬瓜500克。
方法：將冬瓜洗凈，去皮及內(nèi)瓤，切成2厘米見方的小塊，用清潔紗布絞取汁液，再將苡米放鋁鍋內(nèi)，加水適量，再加入冬瓜汁液，置武火上燒沸，改用文火煎熬2小時即成。
功效：具有清熱解暑、健脾利尿的功能，可治療暑濕為患，痱子、瘡癤及膀胱濕熱、小便短黃或不利等癥。長夏食用，可加強(qiáng)脾胃功能，免除濕邪之患。
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