| 調(diào)料中的藥物 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1575 |
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俗話說(shuō)：民以食為天。在日常的烹調(diào)中，就會(huì)用到各種調(diào)料，如鹽、酒、醋、蔥、姜、花椒、大料等。其實(shí)，這些常用的調(diào)料，不僅可以調(diào)出飯菜的美味，而且，它們也可以入藥，成為治病的良藥。
辣椒 科學(xué)研究表明，它能抑制肝臟產(chǎn)生膽固醇和甘油三酯，可以對(duì)抗富含膽固醇的食品，幫助降低血脂。紅辣椒還有幫助血液凝塊溶解的作用，從而使血液粘稠度降低，起到活血化瘀的效果。雖然它含有造成口腔火燒火燎感覺(jué)的辣素成分，但是，這種成分卻是一種非常有效的止痛劑，能夠阻止痛覺(jué)信號(hào)向中樞神經(jīng)系統(tǒng)傳遞。另外，辛辣的食物還可以充當(dāng)支氣管的化痰劑，能夠降低肺部對(duì)外界刺激（比如吸煙、粉塵等）的敏感性，因此對(duì)慢性支氣管炎和肺氣腫的患者有益。用少量辣椒或生姜煎水后漱口，還能緩解普通感冒的癥狀。
肉桂 具有通血脈，散寒止痛的功用。對(duì)于老年人腎陽(yáng)不足，命門(mén)火衰造成的畏寒肢冷、腰膝冷痛、腹痛腹瀉，適合用肉桂來(lái)治療。肉桂可以單獨(dú)用開(kāi)水沖泡，代茶飲用，也可以和蘋(píng)果一起食用；因?yàn)樘O(píng)果中的膠質(zhì)成分對(duì)腹瀉有治療作用。
大蒜 很久以來(lái)就有家庭滋補(bǔ)品的美譽(yù)。在公元前1500年，埃及人的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中，就已經(jīng)記載了22種用大蒜來(lái)治療頭痛、咽喉不適和身體虛弱的處方。古代的醫(yī)學(xué)之父希波克拉底認(rèn)為，大蒜有放松身體和利尿的作用。現(xiàn)在，大蒜在治療高血壓、心臟病和風(fēng)濕病方面也很有效。它有著很廣的抑菌譜，不僅能直接殺傷細(xì)菌，還有助于增強(qiáng)機(jī)體的自身免疫能力。
姜 生姜有散寒解表、利水消腫的功用。在治療風(fēng)寒感冒，肺部有寒邪的咳喘和脾胃受寒引起的腹痛、腹瀉時(shí)，姜都有著很好的療效。在治療暈車(chē)癥狀時(shí)，生姜有著能和苯海拉明相媲美的療效。生姜中的姜酚，其結(jié)構(gòu)和阿司匹林非常相似，能夠降低血液粘稠度，降低血壓和膽固醇水平，增強(qiáng)心臟的功能。
大茴香 即日常所用的大料。它味辛性熱，有散寒健脾的作用。在胃寒腹痛、嘔吐食少時(shí)，可與干姜、肉桂、黨參、白術(shù)等同用。治療疝氣疼痛，可以和小茴香、高良姜、青皮、檳榔、元胡等同用。
花椒 有溫暖脾腎，燥濕和殺蟲(chóng)的作用。在脾胃虛寒，出現(xiàn)腹部冷痛，或吐或?yàn)a時(shí)，可以和干姜、人參、飴糖等益氣健脾藥同用。把花椒炒熱，布包溫熨痛處，有散寒止痛的作用。另外，花椒和使君子、榧子、烏梅等驅(qū)蟲(chóng)藥同用，可治療蟲(chóng)積腹痛、吐蛔便蛔等病癥。
胡椒 性味辛熱，有溫胃散寒、下氣的作用。治療胃寒冷痛、腹痛腹瀉時(shí)，可與高良姜、蓽茇、元胡等藥物同用，也可單獨(dú)研末，外敷于臍部。
酒 有活血通脈的作用。在治療風(fēng)濕疼痛時(shí)，可與木瓜、五加皮、雞血藤等共同泡酒服用，能夠引導(dǎo)藥力上行，達(dá)到病所。另外，用酒來(lái)炮制藥物，如酒制黃連、酒制大黃、酒制當(dāng)歸等等，是借助酒的引藥上行及活血作用，使這些藥物發(fā)揮更好的療效。
醋 古代稱(chēng)之為苦酒。醋味酸苦、性溫，有散瘀血、消腫痛的功用。治療腹內(nèi)積塊疼痛，可與鱉甲、三棱、川芎、大黃等活血化瘀藥物同用，可消腫止痛。治療產(chǎn)后血暈，可將醋放入鍋中煮沸，讓病人口鼻吸入其氣味。治膽道蛔蟲(chóng)疼痛，可服醋30～50毫升，有良好的止痛作用。
茶 性味苦寒，有消食利尿，清熱降火的功用。治療暑熱煩渴、頭昏目痛，可與黃芩、川芎、薄荷等藥物同用，開(kāi)水泡服。治小便不利，則可配海金砂、車(chē)前子、生甘草等藥物同用。
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