| 茶葉命名之法 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):2504 |
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茶葉的名字很多，排它個(gè)上千種不成問(wèn)題的，真正可以說(shuō)得上是眼花繚亂。但是經(jīng)一些學(xué)者分析,予以歸類(lèi)劃分，卻發(fā)現(xiàn)一些道道，頗有傳神繪景之味，能夠更好的理解茶葉、記憶茶名。大致茶葉的命名的分以下七類(lèi)：
1、以茶葉的形狀命名。六安瓜片、君山銀針、洞庭碧螺春、珍眉、等等。
2、以茶樹(shù)品種命名。如白毫等。
3、以茶葉的產(chǎn)地命名。普洱茶、祁紅茶等。
4、以茶葉的采制時(shí)間命名。社前茶、明前茶、雨前茶等。
5、以動(dòng)植物的名稱(chēng)命名。龍井、水仙、佛手等。
6、以制茶工藝命名。炒青、烘青等。
7、以茶葉色澤命名。紅茶、綠茶等。
有些茶名的由來(lái)還有著好聽(tīng)的故事或傳說(shuō)，例如："碧螺春"茶的由來(lái)：
久負(fù)盛名的碧螺春茶，產(chǎn)于太湖東碧螺峰東西二山。有關(guān)碧螺春的由來(lái)，民間流傳著這樣一個(gè)故事。
清康熙年間，當(dāng)?shù)厝嗽诙赐ズ䱷|碧螺峰石壁上發(fā)現(xiàn)了一種野茶，便采下帶回作飲料。有一年，因產(chǎn)量特多，竹筐裝不下，大家把多余的放在杯里，不料茶葉沾了熱氣，透出陣陣異香，采茶姑娘都嚷著："嚇煞人香"！這"嚇煞人香！"是蘇州方言，意思是香氣異常濃郁，于是眾人爭(zhēng)傳，"嚇煞人香"便成了茶名。清康熙三十八年玄燁南巡到太湖，康熙認(rèn)為"嚇煞人香"這名字不雅，便賜名為"碧螺春"，從此沿用至今。
碧螺春茶采摘時(shí)間較早，一般在谷雨前后采摘。炒制時(shí)要做到"干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細(xì)而不斷"。因此外形蜷曲如螺，白毫畢露，細(xì)嫩緊結(jié)，葉底雀舌，水色淺，味醇而淡，香氣清高持久，回味雋永。
中國(guó)十大名茶之一的"鐵觀音"產(chǎn)于福建省安溪縣，國(guó)內(nèi)外享有殊譽(yù)。關(guān)于茶名"鐵觀音"的由來(lái)民間的兩種傳說(shuō)：
一說(shuō)：清代乾隆皇帝一生飲茶成癖，嘗遍名山名茶，一次微服游歷江南，進(jìn)入福建，品嘗了一種茶，其味甘醇爽滑，有一種特殊的天然花香氣，色澤禍淥，如鐵壓手，飲后贊譽(yù)此茶香美賽觀音。以后方知此人乃當(dāng)今皇帝，于是遂命名"鐵觀音"，名聲大振。
二說(shuō)：清乾隆年間，安溪松村村民魏飲篤信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬獻(xiàn)于觀音菩薩像前，一天，魏飲進(jìn)山，發(fā)現(xiàn)亂石隙中有一棵茶樹(shù)，在朝陽(yáng)下葉片閃閃發(fā)光，魏好奇而移\植屋旁，精心栽培，春來(lái)枝茂葉繁，遂采擷嫩芽制茶，發(fā)現(xiàn)茶葉較其他茶葉為重，且暗淥似鐵，人們便順口稱(chēng)它為："重如鐵"。重如鐵茶香氣濃郁特異。由于這種茶常被魏飲作供佛之用，故改稱(chēng)為“鐵觀音”。
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