| 慎防靈芝孢子的重金屬污染 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1985 |
 |
香港通用公證行(SGS)的檢測(cè)報(bào)告顯示，從香港市場(chǎng)上取樣的一份靈芝孢子產(chǎn)品中鉻和鎳的含量嚴(yán)重超標(biāo)，這一情況引起市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和食品專(zhuān)家的關(guān)注。專(zhuān)家分析認(rèn)為，這些高含量的鉻和鎳可能來(lái)源于不當(dāng)?shù)募庸み^(guò)程。
隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，破壁靈芝作為一種高檔保健品在市場(chǎng)上應(yīng)運(yùn)而生，暢銷(xiāo)海內(nèi)外。目前市場(chǎng)上的靈芝孢子產(chǎn)品種類(lèi)繁多，但品質(zhì)良莠不齊。從SGS今年初對(duì)某公司在香港市場(chǎng)上出售的靈芝孢子產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)后得出的結(jié)果來(lái)看，其中重金屬鉻和鎳的含量相當(dāng)高，分別高達(dá)157.3 mg/kg和77 mg/kg，為正常未受污染靈芝孢子產(chǎn)品的225倍和154倍。
據(jù)國(guó)家生物高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重大項(xiàng)目評(píng)選專(zhuān)家組專(zhuān)家、國(guó)家保健科技學(xué)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家、長(zhǎng)期從事靈芝孢子研究的中山大學(xué)劉昕教授分析，混入靈芝孢子產(chǎn)品中的高含量重金屬鉻和鎳可能來(lái)源于不當(dāng)?shù)募庸み^(guò)程。靈芝孢子是靈芝在成熟期不斷從菌蓋下噴射出的極微細(xì)的卵形(5~7´10~12 mm)生殖細(xì)胞，其兩層堅(jiān)韌的孢壁主要由幾丁質(zhì)、硅和鈣等多種有機(jī)和無(wú)機(jī)成分構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)賦予直徑只有幾微米的靈芝孢子極強(qiáng)的抗撞擊、抗酸解、抗酶解的能力。因此，未破壁的靈芝孢子難以被人體消化吸收。為了將靈芝孢子破壁，科學(xué)家們經(jīng)多年努力發(fā)明了多種破壁方法。然而，目前采用的大多數(shù)破壁方法要么破壁率低，限制了靈芝孢子功效的發(fā)揮，要么雖能將靈芝孢子破壁，但難以克服在破壁過(guò)程中造成的重金屬污染。
據(jù)劉昕介紹，如果采用機(jī)械法破壁，超微粉碎裝置中由不銹鋼等金屬材料制成的撞擊研磨部件與靈芝孢子原料發(fā)生激烈的長(zhǎng)時(shí)間碰撞，不可避免地會(huì)使碰撞過(guò)程中產(chǎn)生的微細(xì)金屬粉末混入靈芝孢子粉中，從而使靈芝孢子產(chǎn)品遭受鉻和鎳等重金屬的嚴(yán)重污染。這類(lèi)靈芝孢子產(chǎn)品品質(zhì)低劣，不僅無(wú)保健和藥用價(jià)值，而且還會(huì)損害健康。但令人欣慰的是，這種情況可以通過(guò)采用先進(jìn)的技術(shù)和裝備加以避免。例如，國(guó)家教育部食品工程研究中心采用特種高強(qiáng)陶瓷超微粒子破壁裝備，實(shí)現(xiàn)了在低溫下將萌動(dòng)激活的靈芝孢子快速高效破壁，破壁率達(dá)99.8 %以上，并實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)；95 %以上的產(chǎn)品供出口，且產(chǎn)品已成功地被美國(guó)食品與藥品管理局(FDA)列入新健康產(chǎn)品存檔。根據(jù)SGS的檢測(cè)結(jié)果，利用這種方法生產(chǎn)出的“學(xué)者”靈芝產(chǎn)品，其中鉻和鎳的含量?jī)H為0.7 mg/kg和0.5 mg/kg。
據(jù)大量的科學(xué)研究結(jié)果顯示，鎳是人體必需的微量元素，但攝入過(guò)量的鎳是十分危險(xiǎn)的。1990年，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將鎳及其化合物列為對(duì)人和動(dòng)物均有致癌毒性的第一組致癌劑。微量的三價(jià)鉻是人體所必需的。美國(guó)食品與營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)估計(jì)的安全而適宜的正常人每日鉻的攝入量為0.05~0.2 mg。但是，六價(jià)鉻具有很強(qiáng)的毒性，是國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)和美國(guó)毒理學(xué)組織公布的致癌物。 |
|
|
|
