他是開發(fā)國家中學(xué)者的典型，他的學(xué)術(shù)成長正是臺灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的寫照，從洋菇到靈芝屬的分類鑑定、遺傳育種到各種人工栽培條件的探討等，奠定了今日臺灣靈芝產(chǎn)業(yè)生存的基礎(chǔ)。
文/許瑞祥 (國立臺灣大學(xué)農(nóng)化系教授）
民國六○年代的臺灣，農(nóng)產(chǎn)及其加工製品為發(fā)展經(jīng)濟(jì)賺取外匯的命脈。其中的洋菇罐頭更是當(dāng)時(shí)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，全盛時(shí)期年銷售量超過400萬箱，金額達(dá)一億美元以上，為世界最大的洋菇生產(chǎn)國。將溫帶地區(qū)的食用菇引進(jìn)亞熱帶的臺灣栽培生產(chǎn)，歐美各國視此成就為臺灣農(nóng)業(yè)發(fā)展的奇蹟之一。創(chuàng)造臺灣洋菇栽培王國的團(tuán)隊(duì)中，包含勤奮的菇農(nóng)、健全的產(chǎn)銷制度和扎實(shí)的研究基礎(chǔ)。
在國際間為交流研究成果，推廣栽培技術(shù)、開發(fā)產(chǎn)品市場等，每四年召開一次國際食用菇類科學(xué)會議，成為各國菇類研究的學(xué)者與產(chǎn)業(yè)界互相應(yīng)證觀摩的盛會。根據(jù)歷屆會議中發(fā)表論文整理而成的mushroom science，更是相關(guān)研究者必讀的經(jīng)典。自1974年起到1995年間，分別在臺灣、法國、澳洲、德國、愛爾蘭、英國等地舉辦六屆年會。在此二十年間代表臺灣地區(qū)連續(xù)出席六屆年會的僅有Prof. H.H. Wang一人。
臺灣菇類研究的代表性人物
在國際間食用菇研究的同儕中認(rèn)為Prof. H.H. Wang為臺灣菇類研究的代表性人物，從三十年前的洋菇到現(xiàn)代的靈芝，屢次展現(xiàn)臺灣在菇類研究的最高水平，同時(shí)見證了臺灣食用菇類發(fā)展的歷史。享譽(yù)國際的Prof. H.H. Wang就是本人從事靈芝研究的啟蒙恩師──臺灣大學(xué)農(nóng)化系的王西華教授。
王教授生於1926年7月3日的臺北市，1945年臺灣光復(fù)進(jìn)入臺灣大學(xué)農(nóng)化系就讀，1949年畢業(yè)后擔(dān)任助教，開始人生教學(xué)與研究的黃金歲月。1968年他榮獲日本北海道大學(xué)農(nóng)學(xué)博士后，赴美國哈佛大學(xué)John R. Raper教授研究室，從事洋菇同核體的分離研究，成為臺灣地區(qū)第一位從事菇類性別判定到雜交育種基礎(chǔ)理論的學(xué)者。并以栽培洋菇的稻草堆肥研究中，開創(chuàng)其固態(tài)醱酵（solid state fermen- tation）的理論，成為世界上研究固態(tài)醱酵的知名學(xué)者。
王教授結(jié)合其洋菇育種與選種的成果，配合堆肥製作與出菇管理，將本省洋菇栽培的收成由每坪12～13公斤提昇為40～50公斤。產(chǎn)量的增加改善了菇農(nóng)的收益，同時(shí)也帶動了整個菇類研究的風(fēng)氣。
全力推動臺灣靈芝研究計(jì)劃
1980年代王教授領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)開始參予靈芝的系統(tǒng)化研究，從靈芝屬的分類鑑定、遺傳育種到各種人工栽培條件的探討等，對本省靈芝進(jìn)行長期全面性的基礎(chǔ)研究。在王教授擔(dān)任中華民國真菌學(xué)會與中華民國微生物學(xué)會理事長期間，承當(dāng)時(shí)行政院科技顧問李國鼎資政與陸之琳顧問之協(xié)助，全力推動臺灣地區(qū)靈芝研究計(jì)劃之整合與規(guī)畫。
并於1987年11月29日假臺灣大學(xué)農(nóng)藝館舉行首次的「靈芝研究發(fā)展研討會」 ，將過去臺灣地區(qū)靈芝的相關(guān)研究成果做一系列的介紹展示�；仡櫘�(dāng)年熱烈參予的貴賓與講員，如今都已成為臺灣地區(qū)靈芝研究與市場開發(fā)的主力。靈芝的大型系統(tǒng)化研究構(gòu)想在日后能夠?qū)崿F(xiàn)，該次研討會的成功扮演著重要的催生作用，同時(shí)也奠定今日靈芝產(chǎn)業(yè)生存的基礎(chǔ)。
至1996年王教授退休前為止，總共指導(dǎo)完成二篇博士論文及四篇碩士論文是以靈芝為主題材料者，此項(xiàng)記錄到目前為止在臺灣仍無人能超越。此外在王教授四十多年的研究生涯中，發(fā)表了百篇以上的期刊論文，其中關(guān)於靈芝的研究成果就有十幾篇，無論就基本學(xué)術(shù)或應(yīng)用領(lǐng)域而言，他見證了近年來臺灣地區(qū)靈芝研發(fā)的歷程。
無私無我的教學(xué)精神
王教授是開發(fā)國家中學(xué)者的典型，他的學(xué)術(shù)成長正是臺灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的寫照，臺灣經(jīng)濟(jì)與科技的奇蹟，也是在如同王教授一般的學(xué)者努力奠定的基礎(chǔ)。他本身勤奮努力的吸收各種新知識，在有限的設(shè)備與困苦的條件下，無私無我的教導(dǎo)學(xué)生從事嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯抗ぷ�，要求學(xué)生以思考和實(shí)驗(yàn)來挑戰(zhàn)未知的知識。經(jīng)過王教授訓(xùn)練畢業(yè)的學(xué)生中，取得博士學(xué)位者至少有兩百位以上，分佈於世界各地從事各種科研工作，繼續(xù)傳承王教授的治學(xué)風(fēng)范。
筆者有幸能從1980年開始在王教授的指導(dǎo)下，進(jìn)入食用真菌的研究領(lǐng)域中，堅(jiān)持靈芝的基礎(chǔ)科研工作至今已有十餘年。支持我們不斷自我超越開花結(jié)果的是他所提供無限的揮灑空間。從今而后當(dāng)我們在享受相關(guān)靈芝產(chǎn)品的便利時(shí)，大家更應(yīng)該對臺灣地區(qū)菇類研究的緣起做深入的了解，對於致力推動靈芝研究本土化，奉獻(xiàn)畢生心血的王教授，表達(dá)敬意與謝忱。
圖說
▲無私無我的王西華教授，於學(xué)術(shù)界教育英才無數(shù)，并窮畢生心血，致力推動靈芝研究本土化，奠定了臺灣靈芝產(chǎn)業(yè)生存的基礎(chǔ)。
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