| 姬松茸多糖 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):2695 |
 |
姬松茸，又名小松菇、巴西蘑菇。其子實(shí)體營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是一種含糖質(zhì)和蛋白質(zhì)非常豐富的食用菌。每100g干菇中，含粗蛋白40—45%，糖質(zhì)38—45%，氨基酸18.3%，粗灰分5—7%，粗脂肪3—4%，此外還含有維生素B1、B2。子實(shí)體還含有多種具有抗腫瘤、脫膽固醇、降血糖、抗血栓等活性物質(zhì)。學(xué)名： AGARICUS BLAZEI MURRILL,屬擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目蘑菇(黑傘)科蘑菇(黑傘)屬，原產(chǎn)于巴西、秘魯。1965年，日裔巴西人將其孢子菌種送給日本，經(jīng)蕈菌工作者數(shù)年的試驗(yàn)性栽培，獲得成功，10多年后開始進(jìn)行商業(yè)性栽培，并按照日本人喜愛的松茸而命之以“姬松茸”的美名。實(shí)際上，姬松茸是白蘑菇的近親，與松茸無論從分類地位和性狀風(fēng)味上都有很大差別。
1、姬松茸的營養(yǎng)價(jià)值
姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價(jià)值頗高。新鮮子實(shí)體含水分85%～87%；可食部分每100克干品中含粗蛋白40～45克、可溶性糖類38～45克、粗纖維6～8克、脂肪3～4克、灰分5～7克；蛋白質(zhì)組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。姬松茸營養(yǎng)極其豐富，而且組配合乎人體健康要求，尤其引人注目的是醫(yī)藥保健價(jià)值。據(jù)報(bào)道，其多糖含量為食用蕈菌之首，特別是所含甘露聚糖對抑制腫瘤(尤其是腹水癌)、醫(yī)療痔瘺、增強(qiáng)精力、防治心血管病等都有神效。正是由于有如此誘人的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健功能，所以近年來在日本掀起食用姬松茸熱。
對其營養(yǎng)成分及活性成分，其主要活性物質(zhì)及其生物活性研究證明，巴西蘑菇除含有豐富的營養(yǎng)成分外并含有多種活性成分，其主要活性功能有以下幾個(gè)方面：
1.1多糖類 巴西蘑菇有：β（1-3）葡聚糖、β（1-6）D-葡聚糖-蛋白質(zhì)復(fù)合體、酸性異多糖、木糖-葡聚糖、異葡聚糖---蛋白復(fù)合體，糖蛋白等。主要生理功能是宿主的巨噬細(xì)胞補(bǔ)體，誘發(fā)干擾素等產(chǎn)生細(xì)胞分裂素，作為生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，提高宿主免疫能力，達(dá)到抗癌和延長癌癥患者壽命。
1.2淄醇類 從巴西蘑菇中分離得到的6種淄醇，其中有3種對子宮頸癌細(xì)胞（HCLA）有明顯抑制作用。此外，麥角淄醇經(jīng)光照和加熱生成的VD2，對預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松有一定的效果。
1.3核酸類 巴西蘑菇的RNA---蛋白復(fù)合體、具有抗腫瘤作用和降低血糖的作用。
1.4食用纖維類 巴西蘑菇中不可消化的β-D葡聚糖、異多糖，幾丁質(zhì)等，通過吸附和排泄致癌物等作用，有預(yù)防癌癥的效果。并具有降低血壓，降低膽固醇的作用。對有效成分的分離和提取方法，理化性質(zhì)研究方面，以對糖的提取方法，化學(xué)結(jié)構(gòu)研究較多，報(bào)導(dǎo)從新鮮或干子實(shí)體提取得到了明顯抗腫瘤活性的6種高分子組成的多糖，從水溶性中性多糖中又分離出，有β（1-6）分枝的β（1-3）D-葡聚糖。酸性多糖體中分離出，有FA-A和FA-1-A-β，葡萄糖是它主要的構(gòu)成糖。此外，它是含半乳糖、木糖、甘露糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸的酸性異多糖。
2、姬松茸多糖的藥理作用
1.1免疫調(diào)節(jié)及抗腫瘤作用 對于巴西蘑菇的藥理作用、美國、日本等進(jìn)行了許多研究，
尤其在免疫調(diào)節(jié)及抗腫瘤作用方面做的較多，如日本三重大學(xué)部同風(fēng)本文博士用15種食用菌的多糖喂養(yǎng)小鼠，進(jìn)行抗癌實(shí)驗(yàn)結(jié)果，巴西蘑菇的痊愈率為90.10，阻止率為99.4%，抗癌效果在15種真菌里的居首位，東京藥科大學(xué)得到相同的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)所驗(yàn)證，巴西蘑菇中的糖蛋白核酸，也證實(shí)有宿主中介的抗腫瘤活必性；從巴西蘑菇子實(shí)體的丙酮提取物中分離出的6中淄醇，其中有3種對子宮頸癌細(xì)胞（Hela細(xì)胞）有明顯抑制細(xì)胞增殖的作用；從巴西蘑菇子實(shí)體的脂質(zhì)組分（亞油酸、油酸、硬脂酸為主的）脂肪酸對小鼠艾氏腹水癌（EAC）有抑制腫瘤和完全消失的效果。
1.2降血糖作用 據(jù)報(bào)道從巴西蘑菇中提取的多糖體（β-D葡聚糖）多糖-蛋白質(zhì)得復(fù)合體，RNA-蛋白質(zhì)復(fù)合體有降低血糖的作用。
1.3降低血壓、降低膽固醇改善動脈硬化方面 據(jù)報(bào)道以亞油酸為主的不飽和脂肪酸有降低血壓，降低膽固醇，改善動脈硬化作用。
1.4食療與臨床觀察 巴西蘑菇原產(chǎn)美國，但主要生于巴西圣保羅，當(dāng)?shù)厝俗怨乓詠砭妥鳛槭秤媚⒐�，�?jù)說當(dāng)?shù)鼐用耖L壽、癌癥以及成人病發(fā)生率極低，與食用巴西蘑菇有關(guān)；在日本由于水野卓等人發(fā)現(xiàn)含有各種抗癌活性多糖體，從而掀起了食用姬松茸熱潮。
據(jù)報(bào)道巴西蘑菇的食療和改善臨床癥狀也很廣泛。不僅在增強(qiáng)免疫、防癌、抗癌方面效果明顯，對循環(huán)系統(tǒng)的高血壓，血栓，動脈硬化等；對消化系統(tǒng)的胃炎、胃潰瘍、肝腫大、腸炎、腎功能不全等；對內(nèi)分泌系統(tǒng)的糖尿病、過敏、高膽固醇等；對呼吸系統(tǒng)的買性支氣管炎、哮喘等、對生殖系統(tǒng)的婦科病，更年期綜合癥等均有一定食療效果和改善癥狀的作用。在日本已用姬松茸治療癌癥4例，糖尿病2例、痔瘡3例、神經(jīng)痛1例、香港腳3例、肝病1例，增強(qiáng)體質(zhì)許多例。我國的臨床觀察證明對消化道腫瘤及慢性肝炎確有一定療效。
由于巴西蘑菇有非常好的保健作用與藥效，受到了日本、美國、中國等很多國家 的研究工作者的重視和企業(yè)部門的關(guān)注，相繼研制開發(fā)了許多食品，保健食品等投放市場。
巴西蘑菇是著名的食用、藥用真菌，國內(nèi)外研究均證明具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，并有極高的保健與藥用價(jià)值。我國常用于治療小便不利水腫，腳氣、肝硬化腹水、糖尿病、高血壓和肥胖等疾病，在日本，巴西蘑菇被用來治療胃癌、食道癌、乳腺癌。
2、姬松茸的發(fā)展
近年來姬松茸(巴西蘑菇)已被醫(yī)學(xué)界證實(shí)為具有藥理效果，美國賓州大學(xué)教授辛登博士與藍(lán)伯研究所的藍(lán)伯博士，發(fā)表關(guān)于抗癌作用等藥效的研究報(bào)告后，姬松茸(巴西蘑菇)便實(shí)時(shí)瘋摩全球，知名度頓時(shí)提高。
第39屆日本癌癥學(xué)會總會發(fā)表，臨床醫(yī)學(xué)報(bào)告顯示姬松茸能抑制過高的免疫機(jī)能，令免疫系統(tǒng)長期保持最佳狀態(tài)。所以姬松茸被視為有一種強(qiáng)而有力抵抗過濾性病毒的物質(zhì)，可以預(yù)防病毒和有害物質(zhì)進(jìn)入身體脆弱的組織中。
報(bào)章雜志刊登美國前總統(tǒng)里根在皮膚癌手術(shù)后持續(xù)服用姬松茸，結(jié)果癌細(xì)胞均無復(fù)發(fā)跡象。目前在日本約有五百家醫(yī)院使用姬松茸來輔助癌癥治療�，F(xiàn)今泰國皇室更將姬松茸作為養(yǎng)生之必備良物。
我國于1992年由福建省農(nóng)科院從日本引進(jìn)栽培成功，此后在我國相繼開展姬松茸的栽培方法研究，并迅速在各地栽培生產(chǎn)，在出口創(chuàng)匯的同時(shí)因其具有較高的營養(yǎng)、保健與藥用價(jià)值，很快受到了我國人民的喜愛，現(xiàn)已被人們作為滋補(bǔ)保健的食用菌食品。同時(shí)開展了研究與開發(fā)：如黑龍江省科學(xué)院微生物研究所研制成功了姬松茸系列保健食品，在國家指定單位進(jìn)行的免疫調(diào)節(jié)慣用語抗癌等實(shí)驗(yàn)證明，姬松茸具有很好的免疫調(diào)節(jié)必抗癌效果。其發(fā)展前景，尤其是國際市場看好，有很高的推廣價(jià)值。其藥效、食效：抗腫瘤、預(yù)防癌的效果，防低血糖作用，降低血壓、膽固醇，改善動脈硬化，維生素D2的作用。姬松茸有較強(qiáng)的抗癌活性，對人體有增強(qiáng)精力的功效，在日本國內(nèi)受到美食、保健、醫(yī)藥學(xué)界的極大關(guān)注。目前在我國已形成商品化生產(chǎn)，并投入國內(nèi)外-市場、產(chǎn)品暢銷。
|
|
|
|
