| 北風(fēng)菌 |
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學(xué) 名 Lyophyllum decastses (Fr.) Sing 荷葉離褶傘
別 名 北風(fēng)菌、凍菌、一窩羊
分 類 地 位 擔(dān)子菌亞門（BASIDIOMYCOTINA) 蘑菇目(Agaricales) 口蘑科(Tricholomataceae) 離褶傘屬(Lyophyllum)
外 部 形 態(tài) 菌蓋扁半球形，逐漸平展，最后下凹，直徑5-16厘米，灰白色至灰黃色，肉質(zhì)，不粘，光滑，邊緣幼時內(nèi)卷、后伸展、平滑并呈不規(guī)則波狀裂瓣；菌褶稍密至稠密，白色，長短不一，與菌柄近圓柱形或稍扁，長3-8厘米，粗0.7-1.8厘米，白色，光滑，外層半脆骨質(zhì)，內(nèi)實；夏秋季生于針闊葉林中地上，叢生。常與松屬植物形成外生菌根關(guān)系。
功 效 含有豐富的蛋白質(zhì)、人體必需氨基酸、碳水化合物、多種維生素和微量元素等營養(yǎng)成分。
食 用 方 法 該菌肉質(zhì)細(xì)嫩、甜香可口，食味鮮美，是很受歡迎的食用菌之一。常見的烹調(diào)方法有炒、燴、爆、燒、蒸、溜、扒、拌等。
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