| 虎掌菌新食尚 |
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虎掌菌(黑虎掌菌)學(xué)名，肉齒菌屬。
拉丁(西文)：Sarcodon aspratus (Berk)S.Ito
英 文：Arisaema tubes fungus
虎掌菌是著名的美味食用菌，味美可口、香氣濃郁，大有一屋擱之滿屋飄香的美譽(yù)。子食質(zhì)肉質(zhì)。菌蓋圓形，中央深深下凹呈明顯的漏斗狀，蓋緣瓣狀至波浪狀，通常直徑4-20厘米，蓋表有不規(guī)則塊狀的角錐形紫褐色，淡紅褐色鱗片，成同心環(huán)狀排列，中部鱗片大；菌柄近圓柱形，通常長4-12厘米，粗2-4厘米，中生至偏生，初內(nèi)實(shí)后中空，菌肉香味濃郁，鮮時淡褐色，長4-7厘米。孢子近球形，有疣狀突起，淡褐色，直徑5-6微米。夏秋季生于常綠闊葉林中地上，群生。
虎掌菌也是食藥兼用菌，菌肉有很濃的原始芳香味，入藥有清熱、消炎、除菌、提高人體免疫力之功效�！ �
虎掌菌在菌中是極其珍貴的菌種，在云南得天獨(dú)厚的地理氣候條件下，生長在云南中西部及西北部楚雄及麗江、迪慶一帶，闊葉林地中為最多。
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