| 黑牛肝菌 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):3866 |
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黑牛肝菌生長于海拔900米至2200米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，生長期為每年五月底至十月中，雨后天晴時生長較多，易于采集。 在此期間， 去四川游覽的客人，一般可以吃到新鮮的牛肝菌，我省的牛肝菌，大部份是切片晾干，組織出口。
黑牛肝學(xué)名棗銅色牛肝菌。該菌營養(yǎng)豐富，食味佳美，據(jù)分析，一百克干品中，含蛋白質(zhì)23．2克，碳水化合物49．9克，熱量292千卡，灰分6．2克，鈣11毫克，磷5．2克。核黃素4．22克，其核黃素含量超過口磨，香菇。
黑牛肝有豐富的蛋白質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效不僅營養(yǎng)豐富，最重要的是烹調(diào)后口味異常鮮美，是吃慣肉類之外的別樣美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之燒炒，則成菜口感舒暢，味道鮮美，用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、豐富營養(yǎng)與藥用價值合而為一。它必將以其獨(dú)特天然綠色食品和不可偽裝的身份閃亮登場于酒樓的餐桌，成為餐桌上一道靚麗的風(fēng)景。
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