又到松茸季節(jié)時(shí) |
【 整理發(fā)布:王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期:7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):2866 |
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學(xué) 名
Trichototma matsutake (S.Itoet Imai) Sing.
別 名
松口蘑、松菇、大腳菇
分 類 地 位
真菌門(Eumycota)、擔(dān)子菌亞門(Basidiomycotina)、 蘑菇目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomataceae)、口蘑屬(Tricholoma)。
外 部 形 態(tài)
菌蓋幼時(shí)為球形,開傘后呈扁半球形,直徑6~30cm,污白色,具黃褐色至栗褐色平伏絲毛狀鱗片,菌肉較厚,白色;菌褶彎曲,不等長,密白色;菌環(huán)以下具褐色纖毛狀鱗片,內(nèi)實(shí),基部稍膨大,單菌環(huán)生于菌柄上部,邊緣白色,下面與菌柄同色。在云南子實(shí)體單生至群生分布于海拔1600~3200米的溫帶、寒溫帶的云南松、華山松與櫟樹、杜鵑等混交林地中。
主 要 成 份
鮮品含粗蛋白質(zhì)17%,粗脂肪5.8%,粗纖維8.6%,灰分7.1%,此外還含有多種維生素及各種氨基酸。
功 效
松茸在日本、歐洲被視為食用菌中的珍玉,具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。
食 用 方 法
炒食、清蒸、煮肉湯汁。
松茸的生長環(huán)境及營養(yǎng)價(jià)值
松茸自然生于海拔2000~4000米及以上的無任何污染的松樹和櫟樹自然雜交林中,它與松樹根具有共生關(guān)系,又需要有櫟樹等闊葉林的蔭蔽條件。
松茸的菌蓋直徑5~20厘米,表面呈淡黃色并有褐色纖維鱗片,菌柄高10~20厘米,柄粗3~5厘米,具有特殊的香味。
松茸的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富,人們形容野生菌是(女皇的桂冠)而松茸則是(桂冠中央的一顆綠色寶石)。松茸富含蛋白質(zhì)、多種維生素和大量糖類,因此具有強(qiáng)身健體、滋養(yǎng)腸胃,止痛及理氣化痰之調(diào)理功效。
松茸一般在每年的6~11月間出菇,8~9月為出菇旺季。主產(chǎn)自我國的云南、四川、西藏、吉林等省。而云南省的松茸由于其采收季節(jié)長、數(shù)量多、質(zhì)量好而享譽(yù)海內(nèi)外。云南的松茸主產(chǎn)于迪慶、麗江、大理、玉溪、楚雄和保山等地。
由于松茸生長發(fā)育對環(huán)境條件要求嚴(yán)格,至今世界上沒有成功人工摘培,完全靠野生采集。
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