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天然食用菌中的新寵──桑黃、白樺茸

【整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】【發(fā)布日期：7/6/2011 】瀏覽次數(shù):2968

天然食用菌因其有增強(qiáng)人體免疫力、抗癌防癌方面的獨(dú)特功效，近年來備受囑目，繼世界范圍的靈芝、臺灣牛樟芝、巴西蘑菇熱之后，最近桑黃、白樺茸又引起了人們的廣泛關(guān)注。

    桑黃為多孔菌科火木層孔菌和鮑氏層孔菌的真菌。子實體多年生，側(cè)生無柄，木質(zhì)化，蹄形、半球形或不規(guī)則形，顏色黃褐色或咖啡色，老熟后龜裂。生于楊、樺、柳、櫟等闊葉樹活立木干上。國外主要分布在日本、韓國、朝鮮、俄羅斯、澳大利亞、北美、中南美等地。國內(nèi)集中分布在黑龍江東部、吉林的長白山、西北地區(qū)陜西與甘肅交界的“子午嶺”自然保護(hù)區(qū)，另外西南各省區(qū)亦出產(chǎn)少量的桑樹生“桑黃”。

    桑黃以子實體入藥。具有止血、活血、化飲、止瀉的功效。傳統(tǒng)用于治療血崩、血淋、脫肛瀉血、帶下、閉經(jīng)、脾虛泄瀉等。在中國古代有“如果得到附生于桑樹上的黃色疙瘩(桑黃)，死人也可復(fù)活”的傳說，民間把它作為一種治療肝病、癌癥的絕藥�！吨腥A本草》、《中藥大辭典》均有記載。

    桑黃與其他藥用真菌一樣，其水提物的主要活性成分為多糖類物質(zhì)。日本以桑黃水提物進(jìn)行細(xì)胞試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)桑黃對腫瘤細(xì)胞具有直接抑制作用，增殖抑制率高達(dá)96.7%，進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，其中起抗癌作用的最主要成分是β-葡聚糖，其含量是巴西蘑菇的2倍.

    有關(guān)研究表明，桑黃及提取物在抗炎、抗氧化、抑制腫瘤生成、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)肝臟、預(yù)防和治療關(guān)節(jié)炎等方面有十分顯著的效果，具體功效如下：

    1.抗癌作用。桑黃可以通過多條途徑、多個層面對免疫系統(tǒng)發(fā)揮調(diào)節(jié)作用，并能抑制血管新生、抗誘變。因而可以增強(qiáng)免疫力，有效地防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、復(fù)發(fā)。

    2.護(hù)肝作用。桑黃具有明顯的抗肝纖維化作用，能抑制HSC細(xì)胞和成纖維細(xì)胞的增殖及膠原合成能力，并有助于肝細(xì)胞再生，因而能提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)肝臟功能，可用于防治肝硬化、肝腹水等。

    3.防治關(guān)節(jié)炎，在預(yù)防和治療自身免疫性關(guān)節(jié)炎如類風(fēng)濕上有重要作用。

    4.治療痛風(fēng)，在黃嘌呤氧化酶抑制試驗中，發(fā)現(xiàn)桑黃提取物能夠完全抑制尿酸，有效地抑制黃嘌呤氧化酶的活性，因而對痛風(fēng)有良好的效果。

    5. 具有降低血糖的作用，可有效預(yù)防糖尿病。

    白樺茸，又名“樺樹菇”，日本也有人叫“樺穴茸”。屬多孔菌科褐臥孔菌屬，是一種生于白樺樹上的藥用真菌，其子實體呈炭黑色的塊狀形態(tài)，它主要滋生在北半球北緯40°～50°的地區(qū)，即俄羅斯西伯利亞、遠(yuǎn)東地區(qū)、北歐、日本北海道、朝鮮、中國北部的黑龍江、吉林長白山等處，這種真菌的活性極強(qiáng)，會不斷吸取樺樹的養(yǎng)分，大約10～15年之后會把白樺樹的精髓吸收殆盡，使白樺樹枯死。

    據(jù)學(xué)者考證，在十六、十七世紀(jì)間，東歐、俄羅斯、波蘭、芬蘭等民間，白樺茸就得到了廣泛的應(yīng)用，主要用來防治各種疑難雜癥，如各種癌癥(胃癌、肝癌、腸癌等)、心臟病、糖尿病、肝病、胃病等。

官方專業(yè)腫瘤會診機(jī)構(gòu)

    1955年，莫斯科醫(yī)學(xué)科學(xué)院宣布白樺茸含有抗癌物質(zhì)，且經(jīng)政府批準(zhǔn)開發(fā)成藥品。美國也十分關(guān)注白樺茸的免疫增強(qiáng)效果，并將其制成健康輔助食品，希望作為宇宙人的未來飲品。日本對于白樺茸更是給予高度評價，不但把它作為肝癌、艾滋病和O-157大腸桿菌中毒的治療劑，并申請多項有關(guān)專利，把它稱為“萬能藥”，甚至認(rèn)為它是“上帝賜給苦難人類的一種神奇禮物”。波蘭1961年以來已經(jīng)廣泛應(yīng)用白樺茸抗癌。1960年，美國國立癌癥研究所收到一篇來自澳大利亞的報告，利用白樺茸提取物已經(jīng)成功地治愈癌癥。我國學(xué)者最近的研究表明，白樺茸提取物對胃癌細(xì)胞有抗增殖作用和誘導(dǎo)凋亡作用。

    日本權(quán)威研究機(jī)構(gòu)的研究表明，白樺茸的主要有效成分是多糖，其中最主要的是β-葡聚糖。不論是水溶性多糖或非水溶性多糖，均證實具有良好的抗癌、降血糖、免疫賦活作用，可以抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散、防止癌癥復(fù)發(fā)；還能增強(qiáng)人體免疫力，減輕化療、放射線療法與手術(shù)的副作用。

    白樺茸還擁有極高的“SOD活性”，有助于去除誘變癌癥、心腦血管等病的“活性氧”因子，預(yù)防過氧化。此外，由多酚復(fù)合體所形成的水溶性濃厚色素(色原體)也是白樺茸的主要活性物質(zhì)。

    日本有關(guān)研究機(jī)構(gòu)通過對比幾種菌類的β-葡聚糖含量和SOD活性，發(fā)現(xiàn)白樺茸中β-葡聚糖含量是桑黃的3倍；白樺茸中所含的SOD是靈芝的55倍、巴西蘑菇的23倍、舞茸的31倍。因此，在日本、韓國等市場，隨著白樺茸的出現(xiàn)，巴西蘑菇、靈芝、舞茸和臺灣牛樟芝逐漸降溫。白樺茸成為防癌抗癌、治療糖尿病、降血壓及抗老化的新寵。

    由于白樺茸具有抗病毒、強(qiáng)化免疫力與降低血糖、維持血糖正常等作用，所以已有研究機(jī)構(gòu)進(jìn)一步開發(fā)作為治療糖尿病用藥。白樺茸的提取液，經(jīng)過很多研究實驗，證實確有降低血糖、改善糖尿病的作用。

    就目前所知，國內(nèi)外的研究結(jié)果認(rèn)為白樺茸的藥效除了抗癌、降糖外，還包括增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗艾滋病毒、抗流行性病毒、抑制O-157及其他致病菌，預(yù)防及改善高血壓、過敏性疾病、慢性肝炎、慢性腎炎、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等。此外，尚有鎮(zhèn)靜安神、鎮(zhèn)痛、抗缺氧、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、降低血脂、減肥、戒毒、養(yǎng)顏美容等作用。

    近幾年，研究和應(yīng)用桑黃和白樺茸的國家越來越多，美國、日本、韓國、俄羅斯等國均投入大量人力、財力研究開發(fā)，并已逐漸用于臨床，成為二十一世紀(jì)人類對付癌癥及惡性病的新希望！

    生物免疫療法——腫瘤治療新趨勢

    目前，外科手術(shù)、放射線療法、化學(xué)療法是西方醫(yī)學(xué)治療癌癥普遍采用的方法，雖然這些療法的應(yīng)用在不斷取得進(jìn)步，但其強(qiáng)烈的副作用仍然是人們不得不面對的問題。

    手術(shù)療法原則上要切除癌癥的主要病灶和所屬的淋巴結(jié)。這種療法對于早期癌癥相當(dāng)有效，對于甲狀腺癌、乳癌、子宮頸癌效果非常好，此外，胃癌、大腸癌的五年存活率也很高。然而癌癥具有轉(zhuǎn)移的性質(zhì)，對于進(jìn)行性癌癥，由于無法找出所有已經(jīng)轉(zhuǎn)移的癌細(xì)胞，所以幾乎不可能完全通過手術(shù)加以去除。此外，手術(shù)療法切除腫瘤的同時會損傷身體機(jī)能，消耗體力和人體的抵抗力，手術(shù)本身也可能會加速癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。因此，手術(shù)后幾個月就死亡的病例屢見不鮮。

    目前應(yīng)用的化學(xué)抗癌制劑能夠抑制腫瘤細(xì)胞分裂，直接殺傷腫瘤細(xì)胞，但或多或少都會損傷正常細(xì)胞，尤其細(xì)胞增殖旺盛的骨髓、消化道粘膜，以及具有分解和排泄藥劑的肝臟和腎臟。骨髓受損，白血球數(shù)減少，嚴(yán)重時會使患者失去對細(xì)菌感染的抵抗力，因并發(fā)肺炎等細(xì)菌感染而死亡。此外，服用化療藥物后，掉頭發(fā)、食欲不振、皮膚發(fā)黑、肝腎功能受損的例子時有所聞。甚至有些駭人聽聞的報告指出，一部分化學(xué)抗癌劑具有致癌性，會使正常細(xì)胞癌變。

    關(guān)于化學(xué)抗癌劑的效果，目前眾說紛紜，使用化學(xué)抗癌劑的確可使癌腫縮小，但是不會完全消失。持續(xù)使用使癌腫縮小后，再度增殖的例子也很多。在醫(yī)療界，甚至有人認(rèn)為，使不使用抗癌劑，存活期沒有太大的差異。

    放射療法目前主要應(yīng)用在難以進(jìn)行手術(shù)的局部癌癥，如早期皮膚癌、口腔癌、上鄂癌、子宮頸癌、惡性淋巴腫瘤等。對于進(jìn)行性癌癥，也可以配合手術(shù)和化學(xué)療法應(yīng)用。放射療法與化學(xué)療法一樣，是“以毒攻毒”的療法，因此同樣有損傷正常細(xì)胞的危險。最近利用電腦控制，照射的精度相當(dāng)高，但副作用仍然難以避免。其副作用包括白血球減少、惡心、貧血、皮膚發(fā)癢，以及胃黏膜、生殖器官受損等。偶爾也會出現(xiàn)因為放射而形成二次性癌癥的例子。

    目前通行的癌癥治療過程是：早期發(fā)現(xiàn)癌癥，就將病灶及其附近的組織、淋巴結(jié)通通切除、清理干凈，然后以放射線照射，殺死殘存的癌細(xì)胞，最后再以化學(xué)藥劑徹底殺滅血液中的癌細(xì)胞。這樣雖然可以達(dá)到堅壁清野的效果，但因為藥劑或療法太峻烈，不但正常細(xì)胞也被殺掉，甚至殺得比癌細(xì)胞還要多，以致人變得非常虛弱，有的可能因虛弱而死亡。

    臨床研究也發(fā)現(xiàn)，局部腫瘤的切除，再輔以放療與化療并不能令患者受益，通常因免疫功能嚴(yán)重受創(chuàng)，使殘存的腫瘤復(fù)發(fā)，并出現(xiàn)遠(yuǎn)處轉(zhuǎn)移，或發(fā)生第二腫瘤。因而，提高腫瘤患者生活質(zhì)量、延長生存期的呼聲在醫(yī)患中日益增強(qiáng)。

    現(xiàn)代免疫學(xué)的發(fā)展，使人們認(rèn)識到免疫功能的穩(wěn)定在腫瘤發(fā)生、發(fā)展、轉(zhuǎn)移、逆轉(zhuǎn)、消退中占有重要地位。它不僅可以預(yù)防癌癥的發(fā)生，即使癌細(xì)胞已在生長，通過強(qiáng)化人體的免疫力，也可能將其擊退。通過強(qiáng)化人體免疫力而對付癌癥，就是目前世界上盛行的“免疫療法”，免疫療法目前分特異性和非特異性兩種：

    特異性免疫療法是先找出某種癌癥的特定抗原，然后或在體內(nèi)投以抗原以制造抗體，或在體外制造抗體再注入體內(nèi)，以形成對抗原的抵抗力，就是人們通�！按蛞呙纭钡姆椒�。目前在歐美，這方面的研究取得了長足的進(jìn)步，像肺癌、大腸癌等特定癌癥的抗原已被發(fā)現(xiàn)。

    非特異性免疫療法，是通過活化人體的免疫細(xì)胞，綜合提升人類固有的免疫力，封鎖癌細(xì)胞并將其殺滅的方法。這種方法不僅對所有癌癥有效，對細(xì)菌、病毒感染引起的感冒、肝炎等與人體免疫力低下有關(guān)的疾病均會發(fā)揮作用。目前在生物抗癌領(lǐng)域備受囑目的天然食用真菌類，如巴西蘑菇、桑黃、白樺茸等，就是這種療法的代表。

    巴西蘑菇因其抗癌效用而風(fēng)行全世界，是美國蘭伯特研究所的研究員，深入巴西山區(qū)的長壽村皮耶達(dá)第尋找村民長壽與健康秘訣時才發(fā)現(xiàn)的。在那里，野生的巴西蘑菇滿山遍野，是當(dāng)?shù)卮迕竦娜粘Ｊ澄镏�，他們從不知道隨手摘取、天天煮食的野生菇是長壽食品，更沒有想到它具有抗癌作用。

    研究人員經(jīng)實驗研究證明，巴西蘑菇提取的活性成分具有防癌與抗癌效應(yīng)。為什么呢？科學(xué)家經(jīng)過一系列研究證實，巴西蘑菇中富含一種能夠提高免疫力的物質(zhì)“β-葡聚糖”，其機(jī)理是通過調(diào)節(jié)功能而發(fā)揮防癌與抗癌效應(yīng)。同樣，科學(xué)家在分析桑黃有效成分時發(fā)現(xiàn)，桑黃中β-葡聚糖含量是巴西蘑菇的2倍。日本國立癌癥中心實驗也證實，桑黃對癌細(xì)胞的抑制率高達(dá)96.7%。當(dāng)今桑黃研究已風(fēng)靡全球，成為最具有抗癌研究價值的藥用真菌。
    因研究巴西蘑菇聞名的日本靜崗大學(xué)名譽(yù)教授水也卓領(lǐng)導(dǎo)的研究小組對白樺茸也進(jìn)行了深入的研究。他們使用1992年采自西伯利亞的白樺茸。實驗發(fā)現(xiàn)白樺茸具有明顯的抗癌效應(yīng)，其抗癌主要成分是白樺茸多糖，其中以β-葡聚糖抗癌效果最佳。另外，白樺茸還含有能夠提高機(jī)體免疫力、去除活性氧、抑制威脅健康的氧化現(xiàn)象以及尚未被了解的其他活性成分及抗病作用機(jī)理。

    俄羅斯和日本等國立癌癥研究機(jī)構(gòu)的研究證實，桑黃、白樺茸在防癌與抗癌機(jī)制上具有共性，主要為：①調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，誘導(dǎo)癌細(xì)胞分化與凋亡；②抑制癌細(xì)胞增殖，并具有抗轉(zhuǎn)移效應(yīng)；③減輕化療、放療副反應(yīng)；④緩解癌性疼痛；⑤改善臨床癥狀；⑥提高生活質(zhì)量；⑦防治潰瘍、息肉的惡性變，阻止癌前病變的惡化；⑧預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)。

    生物免疫療法作為一種新的腫瘤治療手段，主要依賴于機(jī)體自身的力量去殺傷腫瘤細(xì)胞，這種殺傷力是有限的，而且是緩慢的，化放療對腫瘤的殺傷快而強(qiáng)，但對機(jī)體造成的副作用大。因此，在權(quán)衡治療受益的前提下，利用生物免疫療法來彌補(bǔ)放化療的某些不足，并將生物治療和手術(shù)、化放療有機(jī)地銜接起來，是今后腫瘤治療發(fā)展的趨勢。

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