| 食用菌的藥用價(jià)值 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1708 |
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一、具有抗腫瘤作用
食用菌中可對(duì)肉瘤的抑制率達(dá)80—90%以上的有100余種。其中香菇多糖、靈芝多糖、姬松茸多糖、 豬芩多糖均在臨床上得以應(yīng)用、療效顯著。
二、增強(qiáng)人體免疫功能
食用菌多糖具活性成分，有活化人體細(xì)胞免疫，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，并能激活T細(xì)胞與β細(xì)胞，如：香菇、姬松茸、灰樹(shù)花。食用菌還能能提高巨噬細(xì)胞的吞噬功能。促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化。如：云芝、靈芝、小剌猴頭。它還能提高巨噬細(xì)胞的吞噬功能。如：猴頭、黑木耳、茯苓多糖。
三、增強(qiáng)體液免疫功能
增強(qiáng)人體體液免疫作用。補(bǔ)體是一組極為復(fù)雜的血清蛋白（人體共有補(bǔ)體9種成分）。如香菇、云芝能促補(bǔ)體活性作用。
四、能抗病毒作用（流感等）
菌中可分離出剌激機(jī)體產(chǎn)生干擾素的物質(zhì)，該物質(zhì)經(jīng)分折為雙鏈RNA，它能剌激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，抑制病毒的增殖，為抗流感病毒新的藥性物質(zhì)。
五、預(yù)防和治療心血管系統(tǒng)疾病
食（藥）用菌具有調(diào)節(jié)心臟功能，改善心臟血液流動(dòng)，增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低心肌耗氧量，改善心肌缺血等功能。降血脂作用，在食用菌中的銀耳、黑木耳、毛木耳、猴頭、香菇、冬蟲夏草都有明顯的降血脂作用。銀耳多糖可明顯降低高血脂癥、甘油三脂、β—脂蛋白的含量。香菇有降血脂的功能，是因?yàn)樵谙愎街械南愎洁堰世锖幸环N降脂很強(qiáng)的腺嘌呤衍生物。長(zhǎng)根菇的發(fā)酵物中分離出長(zhǎng)根素有降血脂作用。有降血壓作用還有靈芝、蘑菇、草菇、金針菇、銀耳、黑木耳、毛木耳、松菇、長(zhǎng)柄側(cè)耳等。
六、保肝解毒作用
靈芝與香菇能降低四氯化碳、硫代乙酰胺、強(qiáng)的松等藥物對(duì)肝損傷，并引起的GPT的升高，同時(shí)還可提高四氯化碳肝損傷所引起的肝糖含量，說(shuō)明靈芝、香菇有保肝作用。云芝水提物對(duì)治療乙肝有效，亮菌對(duì)膽囊炎，急、慢性肝炎有較好療效。茯苓有滲濕利尿、健脾安神之功能，在臨床上常用于治療急性肝炎。
七、具健胃養(yǎng)胃作用
猴頭菇可利五臟，助消化，其藥理表明對(duì)治療消化不良、消化道惡性腫瘤、胃及十二指腸潰瘍有較好療效。平菇有益氣殺蟲作用，對(duì)肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、尿道結(jié)石、膽結(jié)石有防治作用。金針菇子實(shí)體中富含精氨酸，能預(yù)防和治療肝臟、胃潰瘍等疾病。
八、對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的鎮(zhèn)定作用
靈芝濃縮液有鎮(zhèn)靜作用， 蜜環(huán)菌、靈芝、安絡(luò)小皮傘、冬蟲夏草有明顯鎮(zhèn)靜作用，可治療神經(jīng)衰弱與失眠。天麻與蜜環(huán)菌對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)頭暈、肢麻、失眠等癥有效，具鎮(zhèn)痛作用的有安絡(luò)小皮傘、靈芝、竹黃等。竹黃菌含有竹紅菌甲素，有改善鎮(zhèn)痛、抗炎、消腫作用，可治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛、跌打損傷、腰肌勞損、筋骨酸痛等。
九、降低血糖與抗放射作用
不少食用菌可降低血糖值。銀耳孢子多糖對(duì)糖尿病有明顯預(yù)防作用。冬蟲夏草有促進(jìn)細(xì)胞分泌胰島素使血糖值降低。靈芝多糖B和靈芝多糖C有明顯降血糖作用和抗放射作用。
十、清除自由基抗衰老作用
自由基是細(xì)胞代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，它能誘導(dǎo)氧化反應(yīng)，使生物膜中多種不飽和脂類發(fā)生超氧化變性，形成脂質(zhì)過(guò)氧化物，引起細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的改變，導(dǎo)致器官組織的損傷，靈芝熱水提取物、靈芝多糖均具有清除自由基活性，如清除氧自由基和羥自由基（—OH）的作用。
十一、延年益壽的作用
黑木耳多糖、銀耳多糖能明顯延長(zhǎng)果蠅的平均壽命，具延緩衰老作用。
食用菌中的黑木耳多糖與銀耳多糖對(duì)果蠅脂質(zhì)有明顯降低作用，并使小鼠心肌脂質(zhì)含量明顯下降，起延長(zhǎng)壽命的作用。
十二、預(yù)防愛(ài)滋病作用
目前法國(guó)方面已注意到利用灰樹(shù)花多糖的RBM功能，使T細(xì)胞有重建恢復(fù)機(jī)體的自我調(diào)節(jié)能力，這對(duì)預(yù)防和征服艾滋病有一定的作用。已引起醫(yī)藥界密切注意。目前正深入研究。又椐最新報(bào)道，服用靈芝與姬松茸也具有提高愛(ài)滋病病人的免疫功能。
綜上所述，我們可以認(rèn)為經(jīng)常食用各類食用菌對(duì)增進(jìn)身體健康，避免各種疾病是有好處的。必須指出食用菌的作用除在制藥方面有其專門的機(jī)構(gòu)在研究，但大多在日常生活中是作為餐桌上的佳肴得以體現(xiàn)，通過(guò)經(jīng)常食用這些菇類，使其營(yíng)養(yǎng)有效成分溶于菜中、湯中，被人體大量消化與吸收。
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