| 食用野生菌對健康，美容都有益 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1024 |
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說到野生食用菌，一般人只想到了它的美味。其實，野生食用菌還含有多種營養(yǎng)成分，對健康、美容都有一定的作用。
菌類的營養(yǎng)價值一直得到醫(yī)學(xué)界人士的認同，云南省疾控中心主任醫(yī)師鄭文康告訴記者：野生食用菌中有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素和維生素等物質(zhì)，可以為人們提供豐富的營養(yǎng)補充。
我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，多食菌類有利于人體強壯和病體康復(fù)，因此就有了菌類藥膳，它的品種非常豐富，有飯食、米粥、糕點、糖果、藥酒等；我國的醫(yī)學(xué)古籍則指出，靈芝、茯苓等菌類能潤澤肌膚、容顏悅色，銀耳則有壯體補腦、提神美容等功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，菌類能夠美容是有充分科學(xué)依據(jù)的；此外，菌類菜肴在我國也有悠久歷史，它可葷可素，薄而不淡，濃而不膩，被人們視為“山珍”。
在幾百種菌類中，牛肝菌具有清熱解煩、追風(fēng)散寒、舒筋和血等功效，還是婦科良藥，并有抗感冒的作用；名貴的雞樅則有增強人體免疫力、養(yǎng)血、潤燥、健脾胃等功效；干巴菌含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)，營養(yǎng)極為豐富；青頭菌則有明目瀉火，散熱舒氣的作用。這些都是在云南市場上較為常見的品種。
由于其高蛋白、低脂肪的特點，加上諸多的功效，食用菌成為動脈硬化和心血管疾病患者理想的保健食品，并被稱為當(dāng)今世界“十大健康食品”之一。昆明市海關(guān)提供的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，２００３年云南省食用菌出口數(shù)量高達９５６３噸，出口創(chuàng)匯６５７６萬美元，比２００２年同期分別增長４３．２％和５２．３％，成為云南省第二大出口農(nóng)產(chǎn)品。
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