| 一日一湯 勝似開(kāi)藥方 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1675 |
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夏日煲湯，料講究敗火、去濕，這就要求湯的主料要選擇性甘涼的，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等以及劍花、雞骨草等清火、清潤(rùn)類(lèi)中草藥。
中醫(yī)專(zhuān)家指出，在炎熱的夏季，每天喝一碗清火湯，可滋陰補(bǔ)氣，安度一夏。
煲湯可防治多種疾病
烏雞湯抗感冒、防癌
雞湯可加快咽喉部及支氣管粘膜的血液循環(huán)，增強(qiáng)粘液分泌，及時(shí)清除呼吸道病毒，加速咳嗽、喉痛等癥的緩解，對(duì)感冒、支氣管炎等防治效果較好。烏骨雞可以補(bǔ)血養(yǎng)陰，能除崩中帶下一切虛損諸疾，可用于癌癥患者術(shù)后、放療或化療后。
骨頭湯抗衰老
骨頭湯中的鈣質(zhì)及膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，延緩衰老，防止骨質(zhì)疏松，多喝骨頭湯可收到藥物難以達(dá)到的效果。
面條湯增強(qiáng)記憶
人的記憶力與乙酰膽堿有關(guān)，補(bǔ)充腦內(nèi)乙酰膽堿的最好辦法就是多吃富含卵磷脂的食物。面食中含豐富的卵磷脂，極易與水結(jié)合，故煮面條時(shí)，大量的卵磷脂溶于湯中，因此多喝面條湯可健腦益智。
魚(yú)湯防哮喘
魚(yú)湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道發(fā)炎，防止哮喘病發(fā)作。
黃花魚(yú)味甘性溫，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸等，能補(bǔ)中健胃、防癌抗癌的作用，特別是對(duì)食道癌、胃癌治療效果；
鯊魚(yú)含豐富的維生素A及高濃度的類(lèi)脂具有明顯的抗癌活性，體內(nèi)有一種快速的殺菌物質(zhì)可抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。
菜湯抗污染
各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，可使體內(nèi)血液呈弱堿性，清除細(xì)胞中的污染物或毒素。
故蔬菜湯有“最佳人體清潔劑”的美稱(chēng)。
海帶湯增強(qiáng)代謝、防癌
海帶含有大量的微量元素碘，而碘元素有助于加快組織細(xì)胞的氧化過(guò)程，增強(qiáng)人體的新陳代謝。碘對(duì)預(yù)防乳腺癌也很有效；還可潤(rùn)腸通便，預(yù)防直腸癌的發(fā)生。
海帶中的U-巖藻多糖類(lèi)物質(zhì)，可能有殺滅癌細(xì)胞的作用。
蘿卜奶湯補(bǔ)虛益胃
白蘿卜湯含較多的維生素、鮮香可口，有補(bǔ)虛益胃、瘦身美容之功效;胡蘿卜湯具中含有豐富的胡蘿卜素，有提高機(jī)體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細(xì)胞的功能，胡蘿卜對(duì)肺部也有保護(hù)作用。
蘑菇湯抗癌
猴頭菇湯對(duì)多種癌細(xì)胞均有抑制作用，能提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，升提白細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)胃癌、食道癌療效較好。
香菇湯富含維生素B群及多量的鉀、鐵，可降低血中膽固醇及預(yù)防高血壓、腎臟病，更能增加抵抗力，香菇多糖對(duì)胃癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等有較好的臨床療效。
紅棗南瓜湯
南瓜中含有豐富的鉬元素能阻止致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。紅棗含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、有機(jī)酸和鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素B、C、P等物質(zhì)具有預(yù)防和治療癌癥、增加血清總蛋白及白蛋白、補(bǔ)血止血，對(duì)過(guò)敏性紫癜、血小板減少、肝炎等癥有輔助治療之功。
煲湯注意事項(xiàng)
1、選料要鮮，用料要廣：煲湯的原料一定要新鮮，絕大多數(shù)食物如魚(yú)、肉、蔬菜、水果等都能作為湯的原料和配料。
2、制作要精細(xì)、冷水下鍋。
3、原料與水比例選擇：以1∶1.5時(shí)最佳，但鈣、鐵含量高的原料與水1:1的比例時(shí)為最高。
4、煲湯時(shí)間得當(dāng)：煲湯時(shí)間以1~1.5小時(shí)為宜。時(shí)間過(guò)久會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的損失。
5、要掌握好火候
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