| 八種微量營(yíng)養(yǎng)素幫你抗癌 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1607 |
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美研究專家吁日常多攝取葉酸、維生素B12、B6、C、E及鐵硒鋅
醫(yī)師研究白鳳豆可抗癌的消息，馬上造成市面上白鳳豆奇貨可居，事實(shí)上，許多食物中的營(yíng)養(yǎng)素本身即具有抗癌的效果，美國(guó)專家指出，包括葉酸、各種維生素及礦物質(zhì)等八種微量營(yíng)養(yǎng)素，為人類防癌不可或缺，如果攝取不足會(huì)造成人類基因遺傳物質(zhì)（DNA）的傷害，增加致癌的危險(xiǎn)性。
最近幾年的流行病學(xué)調(diào)查顯示，國(guó)人十大死因中的惡性腫瘤、腦血管疾病、心臟病和糖尿病均和飲食不當(dāng)有密切關(guān)系，因此如何由控制飲食防止慢性病的發(fā)生，成為國(guó)民健康重要課題，尤其是令人聞之色變的癌癥，民眾也特別關(guān)心如何防癌的課題。
美國(guó)國(guó)家科學(xué)研究院院士安姆士教授（Prof. Bruce N.Ames）應(yīng)國(guó)科會(huì)之邀來(lái)臺(tái)演講‘癌癥發(fā)生的原因與預(yù)防’。他指出，約有四十種微量營(yíng)養(yǎng)素是健康飲食所必須，特別是膳食中缺乏葉酸、維生素B12、B6、C、E及礦物質(zhì)鐵、硒或鋅，會(huì)造成人類基因遺傳物質(zhì)（DNA）的傷害，或是引起單股或雙股DNA的斷裂，或引起DNA氧化性損壞，其嚴(yán)重程度相似于遭受輻射線的傷害，增加致癌的危險(xiǎn)性。
安姆士也指出，尤其是缺乏葉酸會(huì)引起尿嘧啶錯(cuò)誤地嵌入人類的DNA中，導(dǎo)致染色體斷裂，這種機(jī)制可能是致癌危險(xiǎn)性或人類智障疾病增加的原因。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大約一成的美國(guó)民眾有缺乏葉酸的現(xiàn)象，尤其是貧困老人及青少年族群，更有高達(dá)五成的人缺乏葉酸。
研究也指出，攝取最少蔬果的四分之一美國(guó)民眾，比攝取最多蔬果的另外四分之一人口有高一倍的致癌率。安姆士提醒國(guó)人，日常生活中應(yīng)多攝取葉酸、維生素B12、B6、C、E及礦物質(zhì)鐵硒或鋅等八種微量營(yíng)養(yǎng)素，以降低罹癌的危險(xiǎn)性。
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