| 雞蛋就是雞蛋…… |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1420 |
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雞蛋如今被冠以了五花八門的名稱，如柴雞蛋、綠色雞蛋、含各種微量元素的營養(yǎng)雞蛋、降壓降脂的雞蛋，新近市場上還出現(xiàn)了據(jù)說營養(yǎng)價(jià)值很高的“開產(chǎn)蛋”。雞蛋一旦貼上這些標(biāo)簽，價(jià)格就會(huì)一路飆升。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)張沅教授指出：目前尚無權(quán)威部門的檢測結(jié)果證明，市場上出售的各種名稱的雞蛋中誰的營養(yǎng)價(jià)值更高。給雞蛋冠以五花八門的營養(yǎng)標(biāo)簽多是商家炒作。
據(jù)張沅教授介紹：就產(chǎn)普通蛋雞品種而言，母雞在20周齡左右時(shí)開始下蛋，此時(shí)雞蛋約40克，專業(yè)人士稱其為“開產(chǎn)蛋”，這種雞蛋因份量不夠標(biāo)準(zhǔn)，在國外是不允許出售的。到了母雞30周齡左右時(shí)，雞蛋重約60～65克，達(dá)到了出售標(biāo)準(zhǔn)�！伴_產(chǎn)蛋”與母雞30周齡后下的蛋除重量上有差別外，營養(yǎng)價(jià)值上沒有什么差異，商家稱“開產(chǎn)蛋”營養(yǎng)價(jià)值很高是沒有科學(xué)依據(jù)的。至于那些稱雞蛋含某些物質(zhì)，可以用來治病或補(bǔ)充微量元素的說法，也是缺乏科學(xué)依據(jù)的。商家把某種營養(yǎng)素加入到雞飼料中，就宣稱雞蛋富含大量的營養(yǎng)素，而事實(shí)上，無論在飼料中加入多少營養(yǎng)素，雞的吸收都是有限的，到了雞蛋中更是微乎其微。
在談到“綠色雞蛋”、“柴雞蛋”時(shí)，張教授說：從理論上說這兩種雞蛋就是不喂含人工合成化學(xué)物質(zhì)和抗病藥物的飼料或野外放養(yǎng)的母雞下的蛋。對于這些雞蛋的產(chǎn)地和生產(chǎn)過程目前還都缺乏有效監(jiān)督，有的商家為冒充蛋黃有些發(fā)紅的柴雞蛋，就給雞飼料里加入色素，使一些本想吃到綠色雞蛋的消費(fèi)者花高價(jià)卻吃到了有害雞蛋。
張教授提醒大家：雞蛋就是雞蛋，不要被商家五花八門的炒作所迷惑
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