隨著生活水平的提高，人們?cè)诰筒偷臅r(shí)候不僅要吃飽、吃好，而且還要吃出健康、養(yǎng)生。目前，一些知名餐飲企業(yè)相繼打出了食療概念。不過(guò)，食療養(yǎng)生由誰(shuí)說(shuō)了算？當(dāng)然是由專業(yè)的食療養(yǎng)生師說(shuō)了算。
所謂“食療養(yǎng)生”，就是通過(guò)飲食調(diào)理，保養(yǎng)身體、祛除疾病。根據(jù)不同的人群、不同年齡段、不同體質(zhì)，在不同的季節(jié)，選取具有一定保健作用或治療作用的食物，通過(guò)科學(xué)合理的搭配和烹調(diào)加工，烹制具有色、香、味、形、氣、養(yǎng)的食物。食療養(yǎng)生師就是一個(gè)把食療養(yǎng)生與餐飲行業(yè)、食品保健行業(yè)結(jié)合的新興崗位，主要在餐飲機(jī)構(gòu)和養(yǎng)生相關(guān)機(jī)構(gòu)等從事專門食療養(yǎng)生配餐和咨詢工作。
不同行業(yè)對(duì)食療養(yǎng)生師的需求都很多。在餐飲行業(yè)，食療養(yǎng)生師以食療養(yǎng)生理念影響餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，可以提升品牌影響力，更新企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念。而在食品和保健食品行業(yè)，食療養(yǎng)生師以食療養(yǎng)生的系統(tǒng)理論為指導(dǎo)，將企業(yè)的產(chǎn)品與用戶的日常飲食結(jié)合，讓企業(yè)教會(huì)消費(fèi)者更合理地消費(fèi)自己的產(chǎn)品，達(dá)到更好的保健服務(wù)效果，從而提升自己的品牌形象，增加客戶忠誠(chéng)度，提高客戶滿意度，提升銷售業(yè)績(jī)。在美容和保健養(yǎng)生行業(yè)，食療養(yǎng)生師可以豐富服務(wù)項(xiàng)目，內(nèi)調(diào)外養(yǎng)，達(dá)到更好的保健效果，從而提升品牌和業(yè)績(jī)。
要想成為一名食療養(yǎng)生師，既要具備營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論、中醫(yī)基礎(chǔ)以及中醫(yī)飲食理論，又要掌握食療養(yǎng)生配餐、食療養(yǎng)生菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)等食療養(yǎng)生的實(shí)用技能。
究竟什么樣的食療養(yǎng)生的人才受到就業(yè)市場(chǎng)的青睞呢？據(jù)了解，一般招聘企業(yè)都比較青睞具備專業(yè)技術(shù)知識(shí)的食療養(yǎng)生師。像營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康有什么影響？如何平衡膳食？如何預(yù)防和治療肥胖癥？骨質(zhì)疏松、心臟病等一些常見(jiàn)病該如何進(jìn)行膳食調(diào)理等專業(yè)知識(shí)都要具備。此外要善于與顧客溝通，有良好的交際能力，團(tuán)隊(duì)意識(shí)強(qiáng)。
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