| 長壽從慢餐開始 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):876 |
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“當(dāng)我們正在為生活疲于奔命的時(shí)候，生活已離我們而去�！庇枋旨s翰·列儂的話無疑成了現(xiàn)代人快節(jié)奏生活的寫照。據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示，84%的人認(rèn)為自己生活在“加急時(shí)代”，其中71.1％的人稱，“精神高度緊張，壓力大”，是讓他們著急上火的主要原因。
為此，國內(nèi)外不少專家呼吁，人們需要靜下心來，慢慢享受生活了。與此同時(shí)，一場“慢生活”的革命在全球悄然興起，其中，打響“第一槍”的便是慢飲食。當(dāng)“快餐”與“垃圾食品”越來越威脅人類健康時(shí)，慢餐逐漸發(fā)展成一種新的“飲食文化”，成為人們長壽的關(guān)鍵。
有研究證實(shí)，唾液腺在分泌唾液的同時(shí)，還會(huì)分泌一種腮腺激素。它可以被機(jī)體重新吸收進(jìn)入血液，具有抵抗機(jī)體組織老化的作用。而細(xì)嚼慢咽則可以刺激唾液的分泌，延緩機(jī)體衰老。
慢餐的健康理由
1、充分咀嚼能促進(jìn)胃液分泌，同時(shí)將食物磨得極細(xì)，有助于食物消化吸收，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。
2、慢餐能增加唾液分泌量，唾液入胃后形成保護(hù)胃部的蛋白膜，預(yù)防胃潰瘍。
3、多花些時(shí)間咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人產(chǎn)生飽腹感，避免發(fā)胖。
4、細(xì)嚼慢咽對(duì)降低餐后高血糖有益，堅(jiān)持慢餐，血糖、膽固醇、血壓會(huì)相應(yīng)降低。
5、慢餐能緩解人緊張、焦慮等情緒，讓人愉悅起來。
6、頻繁咀嚼可鍛煉面部肌肉，減少皺紋。
每餐飯別少于30分鐘
對(duì)現(xiàn)代人來說，“狼吞虎咽”似乎成了進(jìn)食習(xí)慣。近日有一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，現(xiàn)代人已從40多年前每餐咀嚼900~1100次、用時(shí)20~30分鐘，下降為目前的每餐咀嚼500~600次、用時(shí)5~10分鐘。因此，許多人年紀(jì)輕輕就得了胃病。
醫(yī)生建議用15~20分鐘吃早餐，中、晚餐則用半小時(shí)左右。對(duì)老年人來說，每口飯菜應(yīng)咀嚼25~50次，每頓飯吃30分鐘左右，才可以給飽食中樞足夠的興奮時(shí)間。一些醫(yī)學(xué)家還指出，中老年人癌癥發(fā)病率較高，與咀嚼能力差有一定關(guān)系，而如果每口飯咀嚼30次左右，基本上可以消除食物中的致癌物。
除細(xì)嚼慢咽外，慢餐還要精心選擇食物原料、采用手工烹制等方法精心烹調(diào)，心態(tài)上的慢是最重要的一點(diǎn)，吃飯不僅為充饑，還是一種享受，吃飯時(shí)應(yīng)該集中注意力，讓味蕾充分享受每一種味道。
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