靈芝團魚(乙肝藥膳) |
【 整理發(fā)布:王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期:7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1236 |
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組成:
平蓋靈芝30克,團魚1個,火腿100克,生豬板油25克,蔥、姜、食鹽、料酒、味精適量,雞湯適量。
制用法:
(1 )現(xiàn)將團魚煮3分鐘取出,用小刀刮去背部和裙邊上的黑膜,再剝?nèi)ニ哪_上的白衣,斬去爪、尾,放在菜板上,用刀剖開腹甲,除去內(nèi)臟,洗凈待用。
(2)將鍋置火上,放入清水和團魚,燒沸后,用文火燒30分鐘撈出,放在溫水內(nèi),撕去黃油,剔去背甲和腹甲,以及四肢的粗骨,然后世成3厘米的方塊,擺入碗內(nèi)。
(3)將火腿切成小片,生豬板油切成丁,蓋在團魚面上,另將調(diào)料一半,姜切片放入清湯碗中。
(4)靈芝洗凈放入碗中,蒸2-3小時至 爛。
(5)團魚出籠后,揀去姜、蔥,潷出原湯,把團魚扣入碗中,原湯倒在勺里,用剩下的一半調(diào)料和味精調(diào)味,燒沸打入雞蛋,澆在團魚上即成。
(6)分頓食用。
適應癥:適用于肝炎、脾肺虛弱、體虛、咳嗽、心悸、失眠、神經(jīng)衰弱等病。
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