| 靈芝燉鹿尾（補(bǔ)血，補(bǔ)氣） |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1064 |
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制作 配方：
平蓋靈芝20克，鹿尾1只，雞1只，火腿50克，瘦豬肉50克，水發(fā)蘑菇50克，雞湯1000克，紹酒30克，白糖適量，陳皮適量，蔥適量，生姜適量。
制法：
1、鹿尾用沸水泡一下取出，洗凈污穢，再下沸水鍋內(nèi)煮10分鐘撈出，除去毛樁。如不易退凈，如此反復(fù)再燙，再拔毛樁，直到拔凈為止。
2、將鍋置火上，加油八成熟時(shí)，放入生姜、蔥，烹入紹酒，加入水、陳皮，鹿尾順骨縫切成段，清湯燒20分鐘，撈出姜、蔥和鹿尾。
3、將雞洗凈后，剁去爪，剖成兩半，再下沸水鍋氽熟撈出，剔去大骨待用。瘦肉和火腿各切成三件，瘦肉先下開(kāi)水鍋氽一氽撈起，洗凈后，同火腿、蘑菇、雞肉放入盆內(nèi)待用。
4、靈芝洗凈，切片，上籠蒸熟，放入盆內(nèi)，然后再把鹿尾段放在雞肉的兩旁。
5、將雞湯倒入鍋內(nèi)，加入白糖、食鹽，燒沸后，再倒入盆內(nèi)，加蓋上籠蒸熟即成。
（野生平蓋靈芝效果尤佳）
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