| 肉食致癌的原因 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1150 |
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布倫保評論道：‘不論在試管、動(dòng)物、人類試驗(yàn)和人口研究都得到相同的結(jié)論：吃最大量的含抗氧化劑食物《蔬果》的人，癌癥、心臟病和傳染病的罹患率最低，讓人不得不信服。’
吃動(dòng)物食物致癌是由于肉、蛋、乳品中含高量的脂肪、蛋白質(zhì)、殘余農(nóng)藥、賀爾蒙、鎮(zhèn)靜劑、防腐劑及其他毒素引起的。此外牛肉燒烤過程產(chǎn)生高量的苯基嘌呤（一公斤牛肉所含苯基嘌呤相當(dāng)于六百只香菸的含量），實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)喂以苯基嘌呤的老鼠，很快地罹患胃癌及血癌。肉色增紅劑的硝酸鹽、亞硝酸鹽及苯基嘌呤、戴奧辛、DDT等均為致癌物質(zhì)。
醫(yī)學(xué)研究攝食過多的肉食致癌原因如下：
（一）英國與美國的科學(xué)家曾以肉食與素食者腸肉微生物作比較，發(fā)現(xiàn)兩者有明顯的不同：肉食者腸肉所含的微生物，與消化液發(fā)生作用時(shí)，所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致癌癥。
（二）肉食中吸收到的脂肪，部份在體內(nèi)進(jìn)行分解生成反應(yīng)性極高的自由基（Free Radical）切斷脆弱的DNA后開始產(chǎn)生癌細(xì)胞。身體內(nèi)的抗氧化劑如乙葫蘿卜素，維他命C和維他命E可以保護(hù)細(xì)胞免于這個(gè)傷害。
美國臨床營養(yǎng)雜志（American Joural of Clinic Nutrition）在細(xì)分分析數(shù)據(jù)后，發(fā)表說：‘乙葫蘿卜素、維他命C、維他命E攝取少，患癌的可能性高�！疕NRCA的布倫保（Blumberg）評論道：‘不論在試管、動(dòng)物、人類試驗(yàn)、人口研究都得到相同的結(jié)論：吃最大量的含抗氧化劑食物的人，癌癥、心臟病和傳染病的罹患率最低，讓人不得不信服。
（抗氧化劑食物：乙葫蘿卜素可由攝取深綠色蔬菜、水果中獲得、柑橘、紅色的蔬菜水果中獲得；維他命C可由柑橘類、瓜類、莓類、綠色蔬菜獲取；維他命E則由綠色蔬菜、堅(jiān)果及種子食取。）
（三）酸性血液是癌細(xì)胞的溫床：
蛋白質(zhì)及脂肪在體內(nèi)吸收消耗后生成酸性物質(zhì)。蛋白質(zhì)生成硫酸、磷酸、尿酸等；脂肪則生成脂肪酸。這些代謝后的酸性物質(zhì)均被身體組織排放于血液中。體內(nèi)于是排出鈣以中和酸性血液，其反應(yīng)式如下：
CaCO3+H2SO4→CaSO4+H2O+CO2
血液中的鈣離子可維持細(xì)胞的滲透壓。若平日攝取的酸性食物過多，以致產(chǎn)生很多的酸而血液中的鈣離子不足以中和那些酸時(shí)，血液即呈酸性。由于血液中鈣離子缺乏，細(xì)胞的滲透壓不能平衡，細(xì)胞內(nèi)的鎂離子會(huì)由細(xì)胞膜滲出，此時(shí)，血液中之含鎂量即增加。
細(xì)跑內(nèi)的鎂離子滲出后，細(xì)胞膜即出現(xiàn)皺紋而呈現(xiàn)老化的現(xiàn)象，以電子顯微鏡觀察得知：致癌的濾過性病毒等，即附于老化細(xì)胞的皺褶上，并侵入細(xì)胞而繁殖—人就得癌癥了。如果日常攝食均為強(qiáng)酸性的肉、蛋、乳品，則血液續(xù)呈酸性，癌細(xì)胞就會(huì)迅速的繁衍蔓延（擴(kuò)散），即使用有效的藥物也難以控制治療，那么悲慘的命運(yùn)，不想而知。若改攝食蔬果等堿性食物，使血液呈健康正常的微堿性，便可抑制癌細(xì)胞的生長、繁殖，使病情好轉(zhuǎn)，乃至恢復(fù)健康，這是醫(yī)學(xué)上不爭的事實(shí)。
注意：血液呈酸性時(shí)，不僅是癌細(xì)胞的溫床，還會(huì)引發(fā)多種其他的病癥。
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