| 人參鹿尾湯 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1050 |
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主料：人參3克，陳皮3克，鹿尾1條，母雞1只，火腿50克，豬瘦肉50克，水發(fā)蘑菇50克，骨頭湯1000克。
制作：將鹿尾用沸水略泡，洗凈，再入沸水鍋內(nèi)滾燙10分鐘，撈出去毛。在鍋內(nèi)放少量油，八成熟時(shí)，下生姜、蔥，煽香后烹人料酒，加入清水適量，煮沸后將鹿尾下鍋滾燉10分鐘。重起油鍋，煽生姜、蔥，烹入料酒，加入陳皮、鹿尾、二湯滾燒10分鐘后，撈去生姜、蔥，再用文火煨10分鐘后，撈出鹿尾。將母雞宰殺，去除毛樁、爪和內(nèi)臟，洗凈，剖成兩半，放人沸水鍋內(nèi)氽熟撈出，剔去大骨。瘦肉和火腿切塊，瘦肉入沸水略氽，撈起洗凈，與火腿、蘑菇、雞肉放入藍(lán)子內(nèi)。將人參洗凈，蒸軟，切片，與陳皮一并放入藍(lán)子內(nèi)，有鹿尾切成兩半，放在雞肉兩側(cè)。在骨頭湯中加入白糖，煮沸后例入藍(lán)子內(nèi)，加蓋后用棉紙粘貼密封，上籠蒸1小時(shí)30分鐘，啟封。食用時(shí)酌加精鹽。
功用：功能補(bǔ)脾益氣，暖腰健腎。用治腎虛腰痛，陽(yáng)萎，遺精，頭昏耳鳴，倦怠乏力
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