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材料：冬蟲夏草5克，核桃仁15克，沙參5克，金錢龜800克，火煺20克，瘦肉80克，雞湯200克，豬油20克，味精2克，食鹽少許，胡椒粉少許，料酒5克蔥5克，生姜5克。 做法：1 將金錢龜放入盆內(nèi)，倒入沸水燙3分鐘，然后從頭后下刀，拿去硬殼，將龜剁去頭和爪尖，刮凈黃皮，用清水洗凈，小龜剁成2塊，大龜剁成4塊備用。 2 將龜肉和瘦肉用開水煮透撈出，再用溫水洗凈，沙參用溫水侵透，切片待用。 3 加少許豬油，燒熱后放入姜片和蔥花，倒入龜肉，炒3分鐘，加入料酒及適量開水，煮沸，除去浮沫，將龜肉撈出（原湯不用）。 4 取一個(gè)盆，將沙參放在底部，肉龜放在上面，冬蟲夏草，核桃仁，火腿，瘦肉放在龜肉四面，放入雞湯，料酒，姜蔥，味精，胡椒粉適量即可。 作用：滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)腦益智。用于智力低下，腦力衰退，久病體虛，久咳有血，肺虛燥咳，肺癌等肺腎陰虛癥。