| 近視食療方 |
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近視食療方
銀杞明目湯
原料：銀耳20克，枸杞子10克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、精鹽、味精各適量。
做法：將雞肝洗凈切成薄片，放入碗內(nèi)，加水豆粉、料酒、姜汁、精鹽拌勻備用；水發(fā)銀耳洗凈切成小片，用清水浸泡備用；茉莉花擇去花蒂洗凈，放入盤中備用。將鍋置中火上，放入清湯，加入料酒，姜汁，食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞煮沸，撇去浮沫，待雞肝煮熟，裝入碗內(nèi)，將茉莉花撒入碗內(nèi)即可。 早晚佐餐食用。
功效：補(bǔ)肝益腎，明目美顏。適用于視物模糊、兩眼昏花、白內(nèi)障、面色憔悴等。
評(píng)價(jià)：雞肝能補(bǔ)肝腎，用于肝虛目暗，銀耳能益氣補(bǔ)腦、和血養(yǎng)榮，枸杞子滋陰補(bǔ)肝腎，三味配伍，對(duì)肝腎陰虛引起的眼花頭昏、目澀憔悴有良好效果。
[b]羊肝排叉[b]
藥膳功效
以味甘苦、性溫的羊肝為主料，配上諸調(diào)料，共成補(bǔ)肝，益血，明目之劑。對(duì)肝虛視力減退、夜盲、角膜軟化癥、血虛萎黃、虛勞贏瘦、預(yù)防癌癥等有療效。中醫(yī)認(rèn)為“肝開竅于目”，“肝藏血�！惫守i、牛、羊等動(dòng)物的肝臟，皆可以補(bǔ)肝，養(yǎng)血、明目。另據(jù)癌癥專家研究，羊肝含有豐富的維生素A，具有防癌，抗癌作用。羊肝不僅供食用，也可焙干入藥用。
禁忌 急性、熱性目疾不宜食用。
材料 羊肝120克，花生油500克(約耗30克)，豆腐皮1張(約60克)，面粉180克，精鹽2克，花椒2克。
烹制方法
(1)將花椒、精鹽用炒勺炒焦后，搟成花椒鹽(2)羊肝切成片。(3)面粉調(diào)成稠糊。(4)豆腐皮一張切成兩半，把面糊的一半攤在油皮上，把切好的羊肝片平鋪在上面，再在羊肝之上攤上剩下的面糊，再把另一半的豆腐皮蓋在羊肝上，將它壓實(shí)。 再將這豆腐皮切成長方形，每塊豆腐皮再順著它 的長邊，在它的中間劃開3刀，取羊肝的1頭從中間的劃口處插進(jìn)去，即成為排叉形。(5)將油倒在鍋中，燒到油熱時(shí)，將羊肝放進(jìn)鍋里去炸，待豆腐皮呈金黃色時(shí)即成。(6)蘸著椒鹽吃。
[b]獨(dú)腳金豬肝湯[/b]
藥膳功效
獨(dú)腳金豬肝湯，有健脾，消食，明目，除疳積的功效�？捎靡灾委熜合涣迹秤徽�，疳積，夜盲等癥。民間用本療法可“治小兒疳積，夜盲”。
獨(dú)腳金，又稱疳積草，性味甘淡、平。功能平肝，清熱，健脾，消食。它有“退熱解渴，消食。治疳積煩渴”的功用。
豬肝，性味甘苦、溫，入肝經(jīng)。功能補(bǔ)肝，養(yǎng)血，明目。
料及烹制方法
每次可用獨(dú)腳金15克，豬肝100克切片，加水二碗煎至一碗，以食鹽少許調(diào)味，飲湯食豬肝 |
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