益身湯譜:補(bǔ)補(bǔ)脾胃 |
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■紅參苓術(shù)燉牛月展
用料:紅參:云苓8克、白術(shù)3克、牛月展150克、姜片適量。
湯方分析:紅參味甘微苦性平,能大補(bǔ)元?dú)、補(bǔ)脾益肺、生津安神,凡氣血津液不足之癥皆可應(yīng)用。云苓味甘淡性平,健脾利水,寧心安神。白術(shù)味甘微苦,性溫,健脾燥濕、利水、安胎。牛月展性平味甘,能補(bǔ)中益氣。
制作要點(diǎn):將牛月展洗凈切片,再與洗凈的藥材一起放進(jìn)燉盅內(nèi),加清水300毫升,隔水燉2小時即成。
適用人群:脾胃虛弱所致的胃脘脹痛、腹痛泄瀉、食欲不振者;病后體弱、營養(yǎng)不良者。
■紅參石斛竹絲雞
用料:紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、姜片適量。
湯方分析:紅參能大補(bǔ)元?dú)、補(bǔ)脾益肺、生津安神。石斛味甘性平,養(yǎng)胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補(bǔ)脾除虛熱。烏雞治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等癥。
制作要點(diǎn):將竹絲雞去毛洗凈切塊,再與洗凈的藥材放進(jìn)燉盅內(nèi),加清水300毫升,武火隔水燉2小時即可。
適用人群:氣陰兩虛之人而見神疲乏力、虛勞煩熱、口干舌燥、失眠多夢、崩中帶下等癥。
■扁豆苡米燉雞腳
用料:雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。
湯方分析:扁豆味甘性溫,補(bǔ)脾而不膩,性溫而不燥;苡米味甘淡、性平;而強(qiáng)筋骨之效以雞腳為最。
制作要點(diǎn):將雞腳去衣洗凈飛水,再與洗凈的藥材一起放進(jìn)燉盅內(nèi),加清水300毫升,隔水燉2小時調(diào)味后服用。
適用人群:因脾虛濕重所致之胃腸炎而見大便泄瀉者尤佳。
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