| 鯽魚味美又健體 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1166 |
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鯽魚，又名“鮒魚”。它肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，極為可口。以大而雄者為佳。鯽魚營養(yǎng)價值極高，含有豐富的蛋白質(zhì)，易為人體所消化吸收，并含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、B1、B2、B12等營養(yǎng)成分。 中醫(yī)認為，鯽魚甘平而溫。可益氣健脾，利尿消腫，開胃調(diào)氣，通乳汁，清熱解毒。它的補益功效極為顯著，但外感邪盛者勿食，其余無所忌�！ ∠忍觳蛔悖筇焓д{(diào)，以及產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補營養(yǎng)，增強抗病能力。故《本草經(jīng)》說鯽魚“與病無礙，諸魚中惟此可常食”。 慢性腎炎、心臟病、肝硬化所引起的水腫患者，可用新鮮鯽魚1條(約250g)與冬瓜500g或赤小豆150g，煮成鯽魚冬瓜湯或鯽魚赤豆湯(不要放鹽)，吃湯食魚，每天1次可消水腫。對于產(chǎn)后乳汁缺少的婦女，可以經(jīng)常食鯽魚豬蹄湯，用鯽魚兩條，與豬蹄膀1只(或豬腳爪2～3只)一同煮湯食用。亦可用鯽魚燉雞蛋，再加通草6g一起燉煮，則催乳作用更佳。對小兒感冒發(fā)熱者，病后煮一些鯽魚豆腐湯吃，一方面可以增加營養(yǎng)，另一方面可以清熱生津，健脾開胃，有利于小兒身體早日康復。對患有慢性支氣管炎，長期咳嗽不愈，而且咯痰不爽者。可經(jīng)常吃鯽魚加紅糖燉服，能滋陰補肺，益氣化痰。治小腸疝氣，用活鯽魚1條，洗凈，加小茴香6g，以及適量的生姜、黃酒、蔥、鹽，一起煮食。婦女產(chǎn)后因氣血兩虛、血不養(yǎng)筋而感腰背酸痛、疲倦乏力者，可用鯽魚加黃酒一起蒸煮后食用甚良。痔瘡出血，可用鯽魚常作羹食�！ ■a魚的頭、子、骨、膽、腦也同樣具有較高的食療保健價值。如鯽魚頭可以治療咳嗽、腹瀉、頭暈、脫肛及婦人子宮下垂，服用的方法是將鯽魚頭洗凈，用文火焙干，不可過焦，將其研成粉末，每天服3～6g。鯽魚骨燒成灰后用麻油調(diào)搽，可外用治濕疹及黃水瘡。鯽魚膽也是一味良藥，取其膽汁也可以外用治療瘡瘍熱毒。鯽魚子則有補肝養(yǎng)目的功效(魚子含膽固醇較高，中老年高脂血癥患者不宜多吃)。鯽魚腦具有益髓補腦的功效，能輔助治療因腎虛而致的耳聾頭暈。鯽魚鰾則可輔助治療疝氣痛，方法是將鯽魚鰾數(shù)只用微溫火焙干后，研成粉末，臨睡時用黃酒送服，每次5g。
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