| 靈芝藥膳的做法 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1366 |
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現(xiàn)代科學(xué)研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機(jī)酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對(duì)人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運(yùn)動(dòng)等各個(gè)系統(tǒng)，尤其對(duì)腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。
靈芝的幾大功效： 1、促進(jìn)抗血栓形成；2、使血壓正�；�，對(duì)貧血病亦有療效；3、大大改善高血脂癥；4、防止動(dòng)脈硬化； 5、提高免疫力；6、有鎮(zhèn)痛作用，可以減輕癌癥或其他疾病引起的疼痛；7、延緩衰老，長(zhǎng)期服用起到美容保健的效 8.改善睡眠.對(duì)失眠神經(jīng)衰弱有非常好的效果。
總之，靈芝對(duì)胃腸疾病、肝臟疾病、腎臟疾病、白血病、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎、哮喘病、糖尿病、高血壓、高血脂癥、腦血栓、腦溢血、心臟病、冠心病、心肌炎、心律失常等20多種疾病均有良好預(yù)防和保健效果。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外許多著名的醫(yī)療研究機(jī)構(gòu)經(jīng)研究得出結(jié)論：“靈芝對(duì)胃癌、肺癌、惡性淋巴瘤、肝癌、乳腺癌、鼻咽癌、腸癌、食道癌、白血病等腫瘤疾病有十分顯著的效果”
靈芝的食用方法：
靈芝味雖苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等調(diào)味。根據(jù)靈芝的特點(diǎn)，現(xiàn)介紹幾種既簡(jiǎn)便，效果又好的食用方法：（一）、靈芝泡水法（泡服法）：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內(nèi)，用開(kāi)水沖泡后當(dāng)茶飲，一般成人一天用量10~15g，可連續(xù)沖泡5次以上。（二）、靈芝水煎法（煎煮法）：將靈芝剪碎，放入罐內(nèi)，加水煎煮，一般煎煮3~4次。把所有煎液混和，分次口服。（三）、靈芝泡酒法：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時(shí)即可飲服，也可適量加入冰糖或蜂蜜調(diào)味。靈芝酒：靈芝100克，好白灑或好米酒1000克，靈芝洗凈切塊，浸于酒內(nèi)封蓋7日，早晚各一次每次1－2小杯。功能為補(bǔ)益內(nèi)臟、強(qiáng)壯身體、延緩衰老，特別適用于神經(jīng)衰弱、失眠健忘。（四）、煮粥法：將靈芝水煎取汁與大米煮粥服食，或待粥熟后調(diào)入靈芝粉5克服食，每日1次。（五）入膳法：將靈芝水煎取汁，與食物做膳，或與食物同燉服食。
靈芝藥膳的做法
靈芝自古就有"仙草"之稱，據(jù)神農(nóng)本草記載：靈芝"益心氣，補(bǔ)中，增智慧。益精氣，堅(jiān)筋骨，久服輕身不老，延年神仙。"現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，靈芝對(duì)提高人體免疫力、消除自由基、延緩衰老有明顯的效果。靈芝為藥食兩用的仙草，靈芝孢子的免疫調(diào)節(jié)作用更強(qiáng)，現(xiàn)廣泛用于腫瘤放療或化療后的輔助治療，并取得了較好的療效。靈芝藥膳也有其獨(dú)特滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，現(xiàn)介紹幾種如下：
1、靈芝煲烏龜：靈芝30克，烏龜1只，紅棗10枚，紅棗去核，烏龜放鍋內(nèi)，清水煮沸，撈出取肉，去內(nèi)臟，切塊略炒，與紅棗靈芝同入沙鍋內(nèi)褒湯，調(diào)料調(diào)味，湯味鮮美，滋補(bǔ)健身，養(yǎng)血安神，適用于結(jié)核病、神經(jīng)衰弱、高血脂癥及腫瘤。
2、靈芝蹄筋湯：靈芝15克，黃芪1克裝紗布袋內(nèi)，扎口；�；蜇i蹄筋100克洗凈與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛，去藥袋，調(diào)味，飲湯食肉。其功能為健脾安神，益腎養(yǎng)肝，適用于慢性肝炎、食欲不振、體虛乏力、神經(jīng)衰弱等癥。
3、靈芝燉雞：靈芝30克，雞1只（約2000克），生姜蔥各15克，精鹽5克，料酒25克，胡椒粉，洗凈入沸水中氽透去血水。撈出雞脯朝上放入蒸缽內(nèi)，加入靈芝、姜、蔥、鹽、料酒、花椒粉，清水500毫升，用濕棉紙封缽口，上籠大火蒸約3小時(shí)至肉熟爛，取出蒸缽，揭去棉紙加入味精即成。功能為溫補(bǔ)脾胃，適用于脾胃氣虛、飲食減少、消化不良、反胃腹泄等癥。靈芝雞湯取材簡(jiǎn)單，確實(shí)最簡(jiǎn)單的益氣補(bǔ)肝安神的神仙湯。常喝靈芝雞湯可以益心氣、益腎氣、補(bǔ)肝氣、益肺氣，還可防治神經(jīng)衰弱失眠癥，使睡眠好轉(zhuǎn)。這是因?yàn)殪`芝所含的三萜類化合物，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，可以提高身體免疫力，益氣補(bǔ)肝增益精神，防治高血脂癥、冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病。
4、靈芝燉乳鴿：靈芝3克，乳鴿1只，調(diào)料適量。乳鴿去內(nèi)臟、洗凈放入盅內(nèi)，加水適量。靈芝洗凈切片，放入盅內(nèi)，加紹酒、生姜片、蔥、食鹽、味精，隔水燉熟。功能為補(bǔ)氣益中，適用于中氣虛弱、體倦乏力、表虛自汗、白細(xì)胞減少等癥。
5、靈芝薄荷飲：靈芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克（有糖尿病者以阿期巴甜代替），水250毫升。靈芝洗凈切片，薄荷切節(jié)，谷芽炒香與靈芝加水和白糖煮熟至湯濃，下薄荷煎熬10分鐘即成。味清香飴人，是補(bǔ)腦益智的上乘佳品，適用于夏季煩熱、氣虛煩勞等癥。
6、鎮(zhèn)靜安神－冬瓜靈芝湯：
冬瓜靈芝湯，材料少、做法簡(jiǎn)單，是非常好的固本復(fù)原、鎮(zhèn)靜安神、康復(fù)元?dú)獾暮脺�。如今超市里銷售的整包裝的靈芝價(jià)格并不是很高，與各種口服液、合成的補(bǔ)品相比，不僅價(jià)格低，而且對(duì)人體要健康的多。靈芝搭配上消腫利尿、扶正氣的冬瓜，就有了這道鎮(zhèn)靜安神康復(fù)元?dú)獾暮脺响`芝湯。下面就用圖示，一步一步跟大家分享下冬瓜靈芝湯的具體做法：
步驟一：準(zhǔn)備原料：冬瓜1kg、靈芝1棵、海米30克、姜1小塊、蔥一段，雞高湯1500ml，鹽適量。步驟二：海米沖洗干凈，用清水浸泡20分鐘備用。步驟三：煲湯用冬瓜的詳細(xì)分解切法：先打去冬瓜的表皮，然后縱向切成8塊步驟四：煲湯用冬瓜的詳細(xì)分解切法：再把每一塊，橫切，去掉瓜瓤步驟五：煲湯用冬瓜的詳細(xì)分解切法：最后分切成2~3cm厚的塊即可。需要說(shuō)明的是，煲湯用的冬瓜最好不要切成過(guò)小、或過(guò)薄的片，否則湯中的冬瓜會(huì)很容易弄碎弄爛。步驟六：靈芝沖洗去掉表面的浮灰，跟切塊的冬瓜、泡好的海米一起，煲湯備用步驟七：把全部食材放入湯煲中，加入雞高湯。沒(méi)有的話，加入等量的清水也可以。步驟八：蓋好湯煲的蓋子，放在旺火上，煮開(kāi)。步驟九：湯煮沸后，轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)煲30~40分鐘。步驟十： 加入1小勺鹽，轉(zhuǎn)大火，煲5分鐘就可以了。
7、靈芝豬手湯
做法及步驟：原料:豬手1只、蓮藕1段、枸杞10粒、靈芝片3片、黃酒、姜、蔥、鹽。操作:豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開(kāi)，去除血沫，然后撈出用涼水沖凈，瀝干。蓮藕去皮，切成塊，用涼水沖凈瀝干。砂鍋中放水，倒入飛水后的豬手。倒入枸杞、靈芝片、姜、蔥、黃酒。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調(diào)入適量鹽，燉15分鐘左右即可。
8、靈芝蓮子絲瓜黑豆湯的做法（藥膳）
原料：靈芝1棵、蓮子200克、絲瓜1根、黑豆100克、蔥姜少量、清水1200克。做法：蓮子、靈芝，提前用清水浸泡數(shù)小時(shí)。靈芝、蓮子、黑豆、蔥姜、足量的清水，上湯煲煮沸。轉(zhuǎn)文火煲40分鐘，改旺火加入絲瓜。
9、靈芝雙鞭
制作材料：主料：牛鞭(泡發(fā))200克,雞肉500克。輔料：靈芝10克,枸杞子10克,肉蓯蓉6克。調(diào)料：花椒2克,姜3克,黃酒10克,味精2克,鹽3克,豬油（煉制）15克。將牛鞭浸水發(fā)漲，去凈表皮，剖開(kāi)，洗凈，再用冷水浸漂30分鐘；狗鞭用油砂炒酥，溫水浸泡30分鐘，刷洗干凈；肉蓯蓉、枸杞子洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎腎袋口。將牛鞭、狗鞭放入沙鍋內(nèi)，加入清水煮沸，撇去浮沫，投入母雞肉和適量花椒、生姜、料酒。再燒沸后，改用文火煨燉，至六成熟時(shí)，濾去花椒和生姜，投入藥袋，繼續(xù)煨燉，以牛鞭、狗鞭酥爛為度。撈去藥袋，取出牛鞭切成條，狗鞭切成節(jié)，雞肉切成塊，靈芝切成片，一并放入碗中，酌加味精、精鹽和豬油。用法：當(dāng)點(diǎn)心食用。靈芝雙鞭的制作要訣：本品需狗鞭干品10克。效用：暖腎助陽(yáng)，抗老延年。用治虛損勞傷、腎氣虛衰、陽(yáng)痿不舉、失眠健忘。補(bǔ)腎調(diào)養(yǎng)藥膳。
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