| 靈芝的食療藥膳 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1156 |
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靈芝是多孔菌科植物紫芝Ganoderma ja ponic-um ( Fr,)Lloyd或赤芝Ganoderma lucidum (Ley-ss, ex Fr. ) Karst的子實(shí)體。紫芝味甘性溫，赤芝味苦性平，在藥膳中多用紫芝。靈芝是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固木的珍貴藥材�，F(xiàn)代科學(xué)證明具有鎮(zhèn)靜、止咳、平喘、強(qiáng)心及提高機(jī)體耐缺氧能力和提高免疫機(jī)能作用t1。過(guò)去藥源靠野生采集，現(xiàn)在已能人工培養(yǎng)。靈芝藥膳具有一定的食療作用，且純香可口，老少皆宜�，F(xiàn)總結(jié)兒年來(lái)的藥膳體會(huì)，介紹如下。
·藥膳·
靈芝的食療藥膳應(yīng)用福建省龍巖地區(qū)第一醫(yī)院(364000)郭麗珍龍巖康健園藥膳廳郭能錦
1靈芝心子
配方:靈芝158，豬心5CC 8，鹵汁適量。
制作:將靈芝切碎，用水煎熬2次制成靈芝藥液。將豬心破開(kāi)，洗凈血水，置靈芝藥液內(nèi)，加生姜、蔥煮至六成熟，扮起放涼。再將豬心放到鹵汁鍋內(nèi)，用文火煮熟。
2靈芝舌片
配方:靈芝巧g，豬舌500 g，鹵汁適量。
制作:將靈芝煎成靈芝汁，豬舌放在靈芝汁中煮成六成熟。再將豬舌放于鹵汁中煮熟。
功效:補(bǔ)心安神。適用于食欲不振，休弱，失眠等癥。
3靈芝兔
配方:靈芝30 g，兔一只，鹵汁適量。
制作:將靈芝切碎，用素油炸酥。兔宰殺干凈，入沸水鍋內(nèi)，永去血水，放入鍋內(nèi)，加水、生姜、蔥，煮六成熟，再放入鹵汁中鹵1小時(shí)，扮出放涼切塊。把味精、芝麻油調(diào)勻，倒入盤(pán)中，拌入靈芝酥即可。
功效:補(bǔ)中益氣，養(yǎng)心安神。適用于陰虛失眠，心悸，氣血虧狽，高血脂，冠心病，糖尿病等的食療。
4靈芝河蚌煲冰糖
配方:靈芝2C g.蚌肉2;i0 g，冰糖60go
制作:靈芝切碎煮成靈芝汁，河蚌去殼取肉，
將蚌肉置于靈芝汁，f,，加冰糖，先用武火燒開(kāi)，再用
文火煲熟。
功效:健脾益氣，強(qiáng)腎補(bǔ)虛，用于急慢性肝炎，
老年慢性支氣骨炎，支氣竹哮喘，白細(xì)胞減少癥，冠
心病，高血脂，神經(jīng)衰弱。
5靈芝燕窩湯
配方:燕窩1.5g，靈芝1.5 g，紅參0.5 g，冰
糖2 5g，紅棗fg。
制作:燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。靈芝切成薄片，紅參切斜片，紅棗去核。冰糖用水溶化，將配料放入杯中，置武火上蒸3-}-4小時(shí)，至起絲為度。
功效:補(bǔ)虛弱，養(yǎng)陰潤(rùn)燥。適用于咯血，咳嗽，肺虛痰多，腎虧遺精等癥。
6靈芝翠鳥(niǎo)
配方:靈芝10g，西洋參5g，翠鳥(niǎo)一只，冰糖適量。
制作:將翠鳥(niǎo)宰殺干凈，靈芝、西洋參切片，加水和冰糖隔水燉熟即可。
功效:止咳定喘。適用于支氣管炎，支氣管哮
7清蒸靈芝鶴鴿
配方:靈芝10g,鵬鴿一只。
制作:靈芝切片，鶴鴿宰殺干凈，放入盅內(nèi)，加水適量，生姜一片，蔥一根，隔水燉熟，加鹽、味精適量即可。
功效:補(bǔ)五臟，止咳嗽。適用于身體虛弱，臟腑功能減退，久咳不止，糖尿病、冠心病等。
8靈芝團(tuán)魚(yú)
配方:靈芝10g，團(tuán)魚(yú)1只，火腿100 g，生豬板油26g,蔥適量，生姜2片，雞湯適量，黃酒適量。
制作:將活團(tuán)魚(yú)入沸水中燙死，用小刀刮去背部和裙邊上的黑膜，再剝?nèi)ニ哪_上的白衣，斬去爪尾，剖開(kāi)腹甲，除去內(nèi)臟，洗凈后放入沸水中余去血水，撕去黃油，切塊。將火腿切成小片，板油切成了，蓋在團(tuán)魚(yú)上，加入雞湯、黃酒、蔥2根、生姜一片、靈芝片蒸3小時(shí)，揀去蔥、姜，加鹽、味精調(diào)味即可。
功效:滋陰補(bǔ)肺，止咳嗽。適1 f!于脾肺虛弱，體虛，咳嗽，心悸，失眠，神經(jīng)衰弱等癥。
9靈芝田七雞
配方:靈芝lOg，田七lOg，子雞500g。
制作:將子雞宰殺干凈，余去血水，靈芝切片，田七蒸軟切片。把靈芝片、田一七片和子雞置盆中，加一片姜。2根蔥及水適E蒸熟即可
功效:大補(bǔ)氣血。適用于貧血、面色凄黃，久病體虛。若為冠心病和心絞痛者，則田七打粉，沖靈芝雞湯服用)。
10靈芝鴨
配方:靈芝lOg，肉桂5g,草果58,鴨子一只，鹵汁適量。
制作:用清水將靈芝、肉桂、草果煎成藥液約3000m1,鴨子宰殺干凈，放入藥掖中，加生姜、蔥煮八成熟，扮起涼后放入鹵汁中，鹵熟后即可。
功效:滋陰補(bǔ)肺，益腎止咳。適用于肺虛咳嗽，支氣管炎.哮喘等癥。
11靈芝乳鴿
配方:靈芝10g,乳鴿一只。
制作:將乳鴿宰殺干凈，加入靈芝片及清水，隔水燉熟，加鹽、味精調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)中益氣。適用于中氣虛弱、體倦乏力，表虛自汗，白細(xì)胞減少癥。
12靈芝燉果子貍尾
配方:靈芝lOg，果子貍尾一條，雞塊250 g。
制作:將果子貍尾切段在沸水中余去血水，雞塊也余去血水。靈芝切片連同果子貍尾和雞塊放入盅內(nèi)，加水及蔥2根，生姜一片，黃酒適員陳皮適量，隔水燉熟即可。
功效:補(bǔ)肺益腫，健體強(qiáng)身。適用于倦怠乏力，
陽(yáng)萎不舉，腰酸腿軟，心悸失眠。
13靈芝雙鞭
配方:靈芝lOg，構(gòu)憶lOg，肉從蓉6g，牛鞭100 g，狗鞭lOg，雞[}Jo00 g，苑絲子lOg。
制作:將牛鞭加水發(fā)脹，去凈表皮，順尿道對(duì)音」兩塊，用清水洗凈，再用冷水漂VO分鐘;狗鞭用汕砂炒酥，用溫水泡約30分鐘，刷洗干凈。將雙鞭放入炒鍋，加雞塊、生姜、黃酒;冤絲子、肉從蓉、拘祀、
靈芝用紗布包好放入砂鍋，加清水燒沸后，改文火垠煮，至酥爛時(shí)，加鹽、味精調(diào)味即可。
功效:暖腎壯陽(yáng)，抗老延年。適用于虛損勞傷，腎氣虛衰，陽(yáng)萎不舉，神經(jīng)衰弱，失眠癥。
14靈芝丹參酒
配方:靈芝30g，丹參5g，田七5g,白酒500ml
制作:將田七、丹參、靈芝洗凈切片，裝入酒壇，加入白酒，蓋好蓋，每天攪一次，浸泡15天即成。
功效:治虛弱，益精神。適用于神經(jīng)衰弱，失眠，頭痛，冠心病等。
15靈芝人參酒
配方:靈芝75g，人參3g，冰糖5g，自灑1500m1
制作:將人參、靈芝切片裝入壇內(nèi)，加酒50Gm1,加入冰糖三分之一，浸泡5天，每天攪動(dòng)一次，濾出浸液，再加入白酒500ml，冰糖三分之一，同法浸泡，第三次同上，合并三次濾液即可口.
功效:益肺氣，利口鼻，強(qiáng)志壯膽。適用于肺勞久咳，痰盛，肺虛氣喘。
說(shuō)明:
靈芝藥食兩用既可療病,亦可保健,預(yù)防疾病,不僅自2000年<<中國(guó)藥典>>收錄了靈芝,國(guó)家衛(wèi)生部與食品監(jiān)督部門(mén)也批準(zhǔn)公布了靈芝做為食品的新資源,藥食兼用!
<<靈芝的食療藥膳應(yīng)用>>文章,王力靈芝網(wǎng) www.ehlkl21.cn 轉(zhuǎn)摘國(guó)內(nèi)醫(yī)藥文獻(xiàn)庫(kù)論文文獻(xiàn)<<中藥材>>1994年第7期文章,目的是讓大家更多的充分的認(rèn)識(shí)野生靈芝的作用與功效,僅供參考!其文章版權(quán)歸原作者所有!靈芝與中藥的配伍使用請(qǐng)?jiān)冏C中醫(yī)師! 本文是ocr文字識(shí)別轉(zhuǎn)換的文章,如需了解本文的詳細(xì)全文,請(qǐng)聯(lián)系原文作者或本站! |
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