| 清熱止咳 雪梨雞絲 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):954 |
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雪梨，又稱鴨梨、白梨，味甘性涼，有生津除煩、滋陰潤肺、清熱止咳和瀉火化痰之功，還有降壓鎮(zhèn)靜之效。近來天氣忽冷忽熱，是流感的高發(fā)期，將雪梨與雞肉一同拌炒，做成一道清甜的水果菜來吃，既可以開胃增食欲，又可以潤肺清熱、補肺止咳。 烹制材料(三人份)
材料：
雞柳(388克)、雪梨(1只)、紅蘿卜(1/4根)、蔥(1根)、姜(3片)
腌料：
雞蛋清(1只)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)
調(diào)料：
油(3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、香醋(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)
1 洗凈雞柳切成條，加入1只蛋清、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油、1/3湯匙雞粉和1/2湯匙油拌勻，腌制15分鐘。
2 雪梨去皮和核，切成細絲;紅蘿卜去皮，切成細絲;蔥切段，姜切片。
3 燒熱2湯匙油，倒入雞絲翻炒至肉色變白，盛起待用。
4 續(xù)添1湯匙油燒熱，炒香紅蘿卜絲、蔥段和姜片，加入1/2湯匙料酒、2湯匙香醋、1/5湯匙鹽和半杯清水?dāng)噭蛑蠓小
5 倒入雞柳拌炒均勻煮至沸騰，再倒入雪梨絲炒勻，即可上碟。
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