| 防癌益壽佳品——龍眼 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1224 |
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龍眼(Longan)為無患子科，龍眼屬亞熱帶常綠果樹，是多年生常綠大喬木植物，原產(chǎn)在中國南部(福建、廣東、海南)和中南半島，又名桂圓，盛產(chǎn)期7到9月間。每年4月開花，香氣濃郁，成熟的果實(shí)呈黃褐色圓形或橢圓形，果肉白色透明(鮮)、黑褐透明(干果肉)，柔軟多汁、味甜如蜜，糖分及熱量高(干)，桂圓肉(干)是屬黑色食物，含有不同程度可促腦神經(jīng)細(xì)胞健康的植物性化合物(phytochemical)。一般人認(rèn)為是滋養(yǎng)品(干)，便于攜帶，可在冬天進(jìn)補(bǔ)，取用方便，由于品種與地區(qū)時(shí)間出產(chǎn)不同而異，如福眼：果粒大、肉質(zhì)厚、產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)良，市售鮮食多，產(chǎn)區(qū)在福建、臺灣等地，最早上市。
從古至今認(rèn)為是藥方中常參入的藥料，美國研究報(bào)告顯示，對增強(qiáng)記憶力和消除疲勞特別有效，屬滋補(bǔ)品。明李時(shí)珍說：「食品以荔枝為貴，而有益者以龍眼為良�！挂庵咐笾π詿�(一把荔枝三把火)，人吃后火氣大，龍眼則性平和，無毒，常用桂圓肉煮粥(一份量22克桂圓肉干)食用，可延年益壽，老年人或體弱者可助智慧和血?dú)飧淖儭Υ竽X皮質(zhì)有鎮(zhèn)靜作用，吃多會痰多而濃、咳嗽。故食量一份為130克(含殼及核在內(nèi))，約13粒，桂圓干肉22克，若有不宜病癥(如干咳濃痰)出現(xiàn)可減量食用，太多也不易消化。
與癌癥關(guān)系：有抑制癌細(xì)胞生長，所含維他命A、維他命C、E有抗氧化作用，降低癌癥之發(fā)生率，尤其桂圓肉屬黑色食物，含有不同程度植物性化合物，可促進(jìn)泌尿系統(tǒng)之健康，對皮膚及黏膜組織的恢復(fù)力好，引用于化療、放療病人血球(紅血球、血色素及血小板)下降期間，病人多疲倦及虛弱減輕，吃一些花生(連仁花生皮)同煮(9克桂圓肉煮花生15克，煎煮)是傳統(tǒng)食療供應(yīng)之餐點(diǎn)之一，或供紅棗、糯米與桂圓肉(干)粥，可促病患軟弱無神的改善，當(dāng)平常食物吃，輔助病患改善身心不適，雞腿煮桂圓干也是輔助食物之一，是治療病人中替換食物項(xiàng)目之一。尤在血球生長期，供應(yīng)均衡食物中加入桂圓(干品)是不錯的，因身體需要的營養(yǎng)份提供不錯，并有鋅與鎂的供給，對神經(jīng)末梢的麻痹感減輕或復(fù)原，鮮龍眼含維他命C是排行第一，除抗氧化功能強(qiáng)以外，同時(shí)增強(qiáng)免疫力，抵抗感染。
龍眼的吃法：
* 生食鮮果：當(dāng)零食吃，有殼包住，病人吃時(shí)必須剪下清洗濾干，吃多少洗多少，防果蒂處污染，生長細(xì)菌及引誘蟲類吸食。正常人一份為13粒左右。
* 烘焙制成桂圓干：保存在非盛產(chǎn)期食用，如天氣潮濕，容易發(fā)霉，放在空氣中不易久藏，當(dāng)年產(chǎn)品優(yōu)先使用，平時(shí)冷藏保持干燥。
* 加工制品有龍眼罐頭、龍眼果醬、果凍、冰淇淋、棒冰。
* 釀制桂圓酒，或用龍眼干浸泡在白酒中，每日搖動，30天后吃肉吃酒(少量)，可促進(jìn)睡眠。
* 茶煮飲料
* 龍眼與茶同煮成茶飲，亦有加藥料同煮飲用。
* 龍眼純茶：用15~30克龍眼葉，煎水代茶飲，可防感冒或流行性感冒。
* 龍眼肉與生姜、紅棗各適量煎湯服用，利尿消腫。
* 桂圓粥：
* 桂圓肉干5粒(剝殼去子)、蓮子15克、糯米30克熬粥食用，輔助體虛貧血的點(diǎn)心。
* 龍眼肉9克、花生仁連皮15克，加糯米30克，加水放電飯鍋，略燜數(shù)分鐘后，熱食，補(bǔ)貧血。
* 龍眼肉泡酒：龍眼肉干100克，放入高粱酒中100天，每日飯后飲25~30毫升，延年益壽，防衰老。
* 病后調(diào)養(yǎng)：作者使用桂圓肉少許，加紅棗、蓮子、枸杞子少許(先煮熟)，煮開后加糯米丸(小湯圓8~10粒一份)，加蛋一個(gè)，放冰糖調(diào)味(或不放)，早餐食用，工作有神，肚子不餓。(雞蛋改成雞腿亦可。)
* 做成點(diǎn)心：八實(shí)米糕，用龍眼肉代替葡萄干做成食品(量要小心，不宜太多)。 |
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