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14條準(zhǔn)則幫您預(yù)防癌癥

【整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】【發(fā)布日期：7/6/2011 】瀏覽次數(shù):2126

　1997年9月，由美國癌癥和腫瘤研究所的世界癌癥和腫瘤研究基金會聯(lián)合推出了一本名為“食物、營養(yǎng)與癌癥和腫瘤預(yù)防”的志著，該書由8個國家的16位著名營養(yǎng)學(xué)、癌癥和腫瘤學(xué)專家花了3年時間集體編寫而成的。本專著是對近15年間世界各地在此領(lǐng)域的文獻(xiàn)資料進(jìn)行的總結(jié)并闡述了膳食模式與癌癥和腫瘤的關(guān)系以及膳食與癌癥和腫瘤的發(fā)生、發(fā)展過程的關(guān)系，分析了不同部位癌癥和腫瘤與食物和營養(yǎng)的關(guān)系，然后描述不同癌癥和腫瘤的危險性與各種膳食成分(食物、營養(yǎng)素)及食物加工的關(guān)系，最后根據(jù)上述科學(xué)依據(jù)，提出了一套全球性的預(yù)防癌癥和腫瘤的14條膳食準(zhǔn)則，其內(nèi)容如下：
　　1 食物供應(yīng)和進(jìn)食：攝取以植物性食物為主的營養(yǎng)充分和多種食物品種的膳食，主要選擇植物來源的食物，如蔬菜、水果、豆類和加工度比較低的谷類。
　　2 保持體重：成年人群的體質(zhì)數(shù)范圍在21-23，因此，個體的體質(zhì)指數(shù)[體重kg/身高2(m2)]應(yīng)保持在18.5與25之間，避免體重過低或超重，在成年期體重的增加應(yīng)限制在5kg以內(nèi)。
　　3 堅持體力活動：終身堅持體力活動，如果工作時體力較少，每天應(yīng)進(jìn)行1小時，或進(jìn)行相類似的活動量。每周還應(yīng)適當(dāng)安排到少有較劇烈的活動1小時。
　　4 蔬菜和水果：全年都吃各種不同的蔬菜和水果，每天量應(yīng)在400-800g。
　　5 其它植物性食物：每天吃各種富含淀粉或富含蛋白質(zhì)的加工較低的谷類、豆類、根莖類食物600-800g，其總能量應(yīng)占45%-60%，少吃精制糖。
　　6 含酒精飲料：鼓勵不飲酒或不過量飲酒，如果飲酒，男性每天限飲兩份，女性限飲一份(每份酒的含義為啤酒200ml、果酒100ml、或烈性白酒25ml)。
　　7 肉類：如果吃肉，每日紅肉(如豬肉、牛羊肉等)的攝取量應(yīng)少于80g，最好選擇魚類禽類或非家禽動物代替肉類。
　　8 總脂肪和油類：限制攝入含脂肪較多的動物性食物，攝入適量的植物油，油脂的能量占總能量的15%-30%以下。
　　9 鹽和腌制：減少食鹽的總攝取量，成人限制在每天6g以下，減少烹調(diào)用食鹽和攝入腌制食品。
　　10 貯存：易腐敗的食物應(yīng)妥善貯存以減少霉菌。避免吃貯存期長、受霉菌污染的食物。
　　11 保藏：易腐敗的食物，如不能及時吃掉，應(yīng)冷凍或冷藏。
　　12 添加劑及農(nóng)藥殘留量：建立和監(jiān)測對食物中食品添加劑、農(nóng)藥及殘留量和其它化學(xué)污染物的限量，保證在規(guī)定范圍內(nèi)的食物添加劑和農(nóng)藥殘留量不致產(chǎn)生有害作用，在發(fā)展中國家尤應(yīng)注意這方面的臨監(jiān)測。
　　13 烹調(diào)：不要吃燒焦的食物。避免將肉和魚燒焦，盡量少吃火焰上直接熏烤的食物，鼓勵用比較低的溫度烹調(diào)食品。
　　14 膳食補(bǔ)充劑：采用有利于減少癌癥和腫瘤的危險的膳食模式，而不用膳食補(bǔ)充劑。如果能遵循上述膳食建議，很可能沒必要用膳食補(bǔ)充劑，而且膳食補(bǔ)充劑對減少癌癥和腫瘤危險并無幫助。

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