| 多食蔬菜和水果可降低糖尿病發(fā)病率 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):986 |
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據(jù)美國科研人員報(bào)道，多食蔬菜和水果可使成年人（尤其是婦女）的糖尿病發(fā)病率降低。
亞特蘭大疾病控制和預(yù)防中心的Earl S. Ford博士及其同事以參與第一次全國健康和營養(yǎng)普查（年齡為25-74歲）的美國成年人為研究對(duì)象，進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)20年的隨訪研究。該研究發(fā)表在1月出版的預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志上。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，9,665例參與者共1,018例發(fā)生糖尿病。但是，每天食用5種或更多水果和蔬菜的受試者發(fā)生糖尿病的比率相對(duì)較小。
研究人員指出，每天食用5種或更多的蔬菜與水果的糖尿病患者男女比例分別為19.6%和18.9%，而非糖尿病患者的男女比例分別為25.6%和30.2%，兩組女性存在顯著統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。
但是，在對(duì)一些因素如年齡、種族和收縮期血壓進(jìn)行校正后，與不食用蔬菜水果的對(duì)照組相比，每天食用5種或更多蔬菜與水果的研究對(duì)象發(fā)生糖尿病的總體危險(xiǎn)系數(shù)為0.73，女性為0.54，男性為1.09。
當(dāng)加入教育因素后，總危險(xiǎn)系數(shù)、女性和男性的危險(xiǎn)系數(shù)分別為0.79，0.61和1.14。
Ford博士認(rèn)為，食用蔬菜和水果可降低糖尿病的危險(xiǎn)性。而且，他指出“由于教育與食用水果和蔬菜存在正相關(guān)，因此其與糖尿病發(fā)病率也密切相關(guān)�！� |
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