| 糖人小心“病從口入” |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):900 |
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多吃粗糧更健康？
糖尿病飲食治療的目的是什么?當(dāng)然是為了控制血糖。對(duì)，但這只答對(duì)了一半。糖尿病飲食治療的目的不單純是為了控制血糖，更重要的足，要在此基礎(chǔ)上，為病人提供必需的營(yíng)養(yǎng)，使人體能進(jìn)行正常的新陳代謝。有些人為了控制血糖采取饑餓療法，血糖降下來(lái)了，但身體也搞垮了。
那么，糖尿病病人飲食最需注意的是什么呢?我們知道，食物的熱量是影響血糖變化的一個(gè)重要因素，另一因素就是食物的血糖生成指數(shù)(簡(jiǎn)稱“成糖指數(shù)”)。一般來(lái)說(shuō)，食物的成糖指數(shù)越高，進(jìn)食后血糖升高越快.對(duì)血糖控制就越不利。其中，食物的種類是影響成糖指數(shù)的因素之一。譬如，豆類食晶的成糖指數(shù)一般比谷、薯類食晶要低;谷類食晶中，大麥、蕎麥、黑米等就比小麥要低;而膳食纖維含量多的食物，其成糖指數(shù)就更低了，如全麥面包、黑面包比白面包要低。所以，我們提倡糖尿病病人多吃粗糧。
粥，吃對(duì)了才有用
很多人認(rèn)為，糖尿病病人的飲食應(yīng)該清淡，吃粥有益無(wú)害。其實(shí)不然，吃粥比吃米飯更容易使血糖升高。因?yàn)橹嗟牡矸垲w粒小，成糖指數(shù)高，而且本身為流質(zhì)，在胃腸道停留時(shí)間短，更容易被吸收而引起血糖變化。
那就是說(shuō)不宜吃啦?非也!對(duì)胃腸道功能差的糖尿病病人來(lái)說(shuō)，這恰好又是粥的優(yōu)點(diǎn)。而且，即便是胃腸道功能正常的病人，也不是絕對(duì)不能吃粥的。只不過(guò)，在吃的時(shí)候應(yīng)該講究策略：可以在粥里加一些成糖指數(shù)低的食物或搭配著一起吃，比如魚片粥、肉片粥等�；蛘呒尤胍恍┫窈诿�、豆類、青菜等成糖指數(shù)低、膳食纖維多的食物，還可以在吃粥時(shí)搭配包子、饅頭等，這樣就可大大降低粥的成糖指數(shù)。
小編tips：血糖生成指數(shù)
血糖生成指數(shù)是指某種食物進(jìn)入人體后，引起血液中葡萄糖變化的幅度。除了食物的種類以外，生熟的程度、加工的方法以及食物中顆粒物所占比例等，也對(duì)其有影響。淀粉顆粒越大，血糖生成指數(shù)就越低;食物中顆粒物所占比例越高，血糖生成指數(shù)也就越低。 |
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