| 每天吃一個(gè)雞蛋有效降低血脂 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):974 |
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美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家從雞蛋中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙，3個(gè)月后，患者血清膽固醇顯著降低了。這一研究成果受到了醫(yī)學(xué)界的關(guān)注，各國(guó)相繼將此法用于臨床，均獲得滿意效果。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來看，為了保證膳食平衡、滿足機(jī)體需要，又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1個(gè)雞蛋為宜。中青年人，每天吃2個(gè)雞蛋也無妨，但超過兩個(gè)就稍顯多了。
為保證營(yíng)養(yǎng)，雞蛋以煮、蒸、炒為好。有試驗(yàn)證實(shí)，人體對(duì)煮熟的雞蛋吸收率可達(dá)100%，炒雞蛋97%，炸雞蛋81.1%。煎、炸雖然好吃，但不容易消化。煮雞蛋則以水沸后5分鐘為宜，炒雞蛋宜“嫩”不宜“老”，油煎荷包蛋火不能太旺、溫度不能過高。 |
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