| 高血壓防治要“少鹽多醋” |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1020 |
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5月17日是世界高血壓日，今年的主題是“鹽與高血壓”。在5月10日天河公園舉行的“達(dá)標(biāo)140/90高血壓關(guān)愛(ài)月”健康咨詢(xún)活動(dòng)上，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院大內(nèi)科主任吳偉表示，高血壓是引起中風(fēng)、心臟病、腎病死亡的最大危險(xiǎn)因素，而攝入鈉鹽過(guò)量正是導(dǎo)致血壓升高的“幫兇”。
吳醫(yī)生表示，正常人血壓應(yīng)控制在140/90mmHg以下，如果你不僅血壓高還有糖尿病或腎臟疾病，那么您的血壓就要控制在130/80mmHg以下�？刂瞥喳}可有效降壓，每天吃鹽不要超過(guò)6克。
6克鹽=一啤酒蓋鹽
6克鹽大概有多少呢？吳醫(yī)生說(shuō)，中等大小牙膏蓋3蓋，或一個(gè)啤酒蓋1蓋，就是一個(gè)人一天吃的分量。兩個(gè)人吃飯，假設(shè)一份青菜放2克鹽，煲一鍋湯放4克鹽，炒肉放2克鹽，再加上點(diǎn)醬油2克鹽，那么平均每人就吃了5克鹽，當(dāng)然很多鹽會(huì)留在肉菜汁里，并不會(huì)被吃完，但是如果你打算用這些汁水來(lái)“撈飯”吃，那么你吃的鹽就多了。
現(xiàn)在很多食品都會(huì)在包裝上標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)成分，市民在食用時(shí)可以留一個(gè)心眼算一算。食鹽主要成分為氯化鈉（NaCl），如果吃鹽要控制在6克以下，那么鈉（Na）的攝入量就不應(yīng)超過(guò)2。4克。
鹽吃多了怎么辦？多吃蔬菜水果吧！吳醫(yī)生說(shuō)蔬菜水果中含大量鉀，能夠促進(jìn)鈉排出體外。
防高血壓 建議多“吃醋”
日本《每日新聞》最近綜合多家大學(xué)的研究成果指出，醋不僅是上好的調(diào)味品，還有預(yù)防和改善高血壓、高血脂和高血糖、減輕疲勞等多種用途，建議人們不妨多吃醋。
根據(jù)大阪外國(guó)語(yǔ)大學(xué)保健管理中心一個(gè)研究組的報(bào)告，醋對(duì)高血壓患者相當(dāng)有益。研究人員讓一組成年高血壓患者每天飲用含１５到３０毫升蘋(píng)果醋的飲料，８周之后，這組患者的血壓比另一組未服用醋飲料患者的血壓下降了１５到３０毫米汞柱。１５毫升醋大概就是一小杯，如果每天堅(jiān)持飲用一小杯蘋(píng)果醋，血液中總的膽固醇含量就會(huì)有所下降。
昭和大學(xué)一份研究報(bào)告指出，如在進(jìn)食時(shí)配合飲用一小杯醋，能幫助糖尿病患者抑制進(jìn)食后血糖的上升。目前，日本有１０００萬(wàn)糖尿病患者，進(jìn)食后血糖值升高是糖尿病的紅色預(yù)警信號(hào)。
在內(nèi)臟脂肪綜合征的預(yù)防和改善方面，醋也有妙用。除了多運(yùn)動(dòng)、避免暴飲暴食、減少鹽的攝取量、多吃蔬菜水果和少吃油炸食品等措施，醋也可以幫助預(yù)防和改善內(nèi)臟脂肪綜合征，因?yàn)榇壮撕锌梢越獬诘臋幟仕嵋酝猓�有谷氨酸等多種氨基酸。此外醋還散發(fā)著谷物清香，蘊(yùn)含大量的食物精華。
醋可去魚(yú)腥，可讓雞肉更松軟可口，可以說(shuō)是最古老的調(diào)味品之一。日本大學(xué)醫(yī)學(xué)系綜合健診中心的高橋敦彥醫(yī)生建議人們多吃醋，他說(shuō)：“研究表明，在很多料理當(dāng)中，如果使用一點(diǎn)醋，就可以減少食鹽攝取量。高血壓也好，高血糖也好，對(duì)于那些還不至于每天靠服藥維持健康的輕度患者來(lái)說(shuō)，醋絕對(duì)是餐桌上必不可少的調(diào)味佳品。”
給蜆和蛤類(lèi)等海鮮湯汁滴一點(diǎn)醋，礦物質(zhì)會(huì)更易溶解，鈣的攝取量將成倍增加。醋還具有防止細(xì)菌繁殖的神奇作用，可以防止食物中毒。將切菜板用洗滌劑清洗并用開(kāi)水燙過(guò)以后，浸泡在醋水中（３/４的清水加１/４的醋再加上適量食鹽）就能夠徹底殺菌，洗碗布和抹布也可用此法消毒。 |
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