| 保護(hù)心血管的“食”之道 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):2393 |
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日常飲食與心血管健康關(guān)系密切。吃得太咸，會(huì)水鈉潴留，容易引起高血壓，同時(shí)還會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)。因此，降低高血壓的發(fā)病率，飲食調(diào)節(jié)不容忽視。怎樣飲食保護(hù)心血管?
降血壓保護(hù)血管：高鉀低鈉飲食
營(yíng)養(yǎng)專家推薦，每人每天攝入食鹽不超過(guò)6克。可實(shí)際上，大部分人沒(méi)有辦法做到，在口味重，吃鹽多的地區(qū)，特別已經(jīng)有高血壓的患者，我們推薦高鉀飲食。因?yàn)殁浀淖饔弥饕褪钱?dāng)人體攝入之后，能夠促進(jìn)鈉的排出，另外，通過(guò)鉀可以軟化血管，從而降低血壓。
那么我們到底需要多少鉀呢?
一般人群而言，每天攝入的鉀為2克左右，而一公斤食鹽中僅含有0.08克，吃食鹽顯然是不能補(bǔ)充鉀了。因此，我們需要在食物中盡量攝入鉀元素。大部分食物中都含有鉀，但蔬菜和水果是最好的來(lái)源，色彩鮮艷的水果，比如香蕉、橙子、橘子、柿子等富含鉀元素，另外，深色綠色蔬菜也富含鉀元素，比如西蘭花、菠菜、芹菜、莧菜等。通常，我們一天要攝入1斤左右的新鮮蔬果，才能滿足我們對(duì)鉀的需求。”
提醒：并不是所有的人都適合高鉀飲食，腎功能受損，尿毒癥患者要禁忌，正在使用血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑或安體舒通的患者也不宜補(bǔ)充太多的鉀元素。
Tips：高鉀低鈉飲食推薦
★高鉀食物：
每100克食物中含量高于800毫克以上的食物有：赤豆、杏干、蠶豆、扁豆、冬菇、黃豆、竹筍、紫菜等。
(1)蔬菜類：深色蔬菜類(尤其是紅莧菜、綠莧菜、空心菜含量高)，另有海帶、胡蘿卜、香菇、花椰菜、菠菜、海帶、土豆等。
(2)水果類：香蕉、番茄、柿子、橙子、芒果含量最高。柑橘、蘋果、杏、哈密瓜、櫻桃、木瓜、葡萄含鉀也較多。
★低鈉飲食：
我們很有必要知道自己每天究竟攝入了多少鹽。建議市民買一包鹽(500克)，一家三口吃了多少天，計(jì)算一下，就能知道全家的攝鹽量是否超過(guò)18克的限量。
(1)如果使用醬油、大醬調(diào)味，就應(yīng)相應(yīng)減少食鹽的投放量。20克醬油或大醬的含鹽量約為3克。
(2)改變用鹽習(xí)慣，烹炒和煮熬時(shí)不加鹽，出鍋后將鹽未直接撤在菜肴的表面和湯里。或者學(xué)學(xué)西餐的吃法，煮湯、燒菜都不放鹽，個(gè)人根據(jù)自己的口味再去加鹽調(diào)整。
(3)盡量少購(gòu)買和少吃腌制食品和熟食，像蒜香骨、鹽焗雞、臘肉、燒肉等均含有十分高的鹽分。黃輝認(rèn)為，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工后的食品，比如餅干、蛋糕、火腿腸，其含鹽量要比雞蛋、饅頭等食物增加5-10倍。
(4)重口味的飲食習(xí)慣的確是可以改變的。黃輝認(rèn)為，一個(gè)可行的方法是，在家烹飪的時(shí)候，少加鹽，讓菜清淡些。如果能有意堅(jiān)持，經(jīng)過(guò)一二個(gè)月，90%以上的人都能適應(yīng)低鹽飲食，這就好比吃慣了東北菜的人來(lái)廣州吃一兩個(gè)月的粵菜，回去之后還吃不慣“小雞燉蘑菇”了。 |
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