| 膽固醇“功”與“過” |
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除動(dòng)物膽固醇外，植物中也含有膽固醇，被稱為豆固醇和谷固醇，它們在腸道內(nèi)吸收不多，有降低血膽固醇的作用，對身體是有利無害的。
現(xiàn)代人往往對膽固醇談虎色變，以為它是有百害無一利的東西，實(shí)際上這是一種偏見。膽固醇過高是有促進(jìn)動(dòng)脈硬化，增加糖尿病病人心、腦、下肢血管并發(fā)癥的危險(xiǎn)，但它同時(shí)也是人體必有可少的營養(yǎng)成分之一。
膽固醇是機(jī)體細(xì)胞膜的重要組成成分，是合成維生素D和有助于消化作用的膽酸的重要來源，也是體內(nèi)合成腎上腺皮質(zhì)激素的重要材料。
而且，膽固醇不只是來自食物，大部分是體內(nèi)自己合成的，故限制膽固醇的入量，僅能部分地降低血膽固醇水平。所以，限制膽固醇是相對的，主要適于血膽固醇較高的病人，如血膽固醇高于250mg/dl，或者對機(jī)體有害的低密度脂蛋白較高而對機(jī)體有保護(hù)作用的高密度脂蛋白水平較低的病人。
一般病人只要少吃含膽固醇太高的食品，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、蝦蟹等就可以了。除動(dòng)物膽固醇外，植物中也含有膽固醇，被稱為豆固醇和谷固醇，它們在腸道內(nèi)吸收不多，有降低血膽固醇的作用，對身體是有利無害的。 |
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