| 面包蛋撻食用過(guò)量易致冠心病 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1068 |
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不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家蘇宜香表示，市民對(duì)此無(wú)須過(guò)度緊張，因?yàn)榉词街舅釣椴豢杀苊獾姆从退嵛镔|(zhì)，多用棕櫚油、豬油作起酥油烹炸，少用大豆油、植物油就可避免過(guò)量涉入有害反式脂肪。
限量2.2克 日食兩包即過(guò)量
據(jù)香港媒體報(bào)道，今年5月～8月，香港消委會(huì)與食物安全中心在超市、零售店、連鎖食肆等抽取了80個(gè)食物樣本，包括23款面包、7款蛋撻、14款油炸食品、8款牛油。結(jié)果顯示，逾九成樣本都含有反式脂肪，部分更超出世界衛(wèi)生組織建議每日最高攝取2.2克反式脂肪的標(biāo)準(zhǔn)。
調(diào)查顯示，在包點(diǎn)類(lèi)中，椰絲奶油包的反式脂肪含量較高，其中有3個(gè)被檢測(cè)的“椰絲奶油包”樣本，有2個(gè)所含反式脂肪（即人造脂肪）過(guò)多，每100克面包便含有1.3克及1.5克，也就是說(shuō)每天若吃上兩個(gè)這種“椰絲奶油包”，就導(dǎo)致攝取過(guò)量，增大患上心血管疾病的機(jī)會(huì)。反倒是“油炸鬼”及煎堆等中式食品相對(duì)健康，不含膽固醇，反式脂肪含量也低。
烘烤糕點(diǎn)均含反式脂肪
記者近日在廣州市場(chǎng)上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，香港消委會(huì)公布的“十大反式脂肪食品”排行榜中，包括7~11椰絲奶油包、榮華蛋卷、肯德基蛋撻、麥當(dāng)勞薯?xiàng)l在內(nèi)的多種食物均在廣州有售。不過(guò)肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐反駁稱(chēng)，他們使用的是未經(jīng)氫化的棕櫚油，不含反式脂肪酸，蛋撻、薯?xiàng)l等產(chǎn)品均符合國(guó)家各種安全標(biāo)準(zhǔn)。
“不光是此次上黑榜的食物含反式脂肪酸，其實(shí)很多食物都含有該物質(zhì)�！笔称沸袠I(yè)內(nèi)部人士這樣告訴記者，老廣常食的人造黃油、奶油、蛋糕之類(lèi)的西式糕點(diǎn)、烘烤食物就含有一定量的反式脂肪酸。小朋友最?lèi)?ài)的餅干、油炸方便面、炸面包圈、巧克力、炸薯?xiàng)l、油炸土豆片、炸雞塊等食物中也存在該物質(zhì)。就連食品包裝上標(biāo)注的人工黃油、人造植物黃油、人造脂肪、氫化油、起酥油、精煉油等不同名稱(chēng)的，其實(shí)都含有反式脂肪酸。 |
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