| 姬松茸食譜 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):2075 |
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快過年了，合家團(tuán)圓的日子里怎么少得了美味可口的私房菜呢？下面給您推薦四道即營養(yǎng)又美味的家常菜。
姬松茸燒牛脯
原料：鮮姬松茸300克、切塊熟牛脯250克、土豆塊100克、姜、老酒、味精、醬油、辣椒油、食用油適量。
制作：鮮姬松茸切塊，土豆過油。鍋置中火，下油將姜煸炒出香味，放入牛脯塊、土豆和姬松茸加清湯、老酒、醬油、精鹽燒至入味加味精、淋辣油起鍋。
特點(diǎn)：鮮脆味香、咸辣可口。
燴姬松茸
原料：鮮姬松茸300克、熟豬肚片100克、熟鴨肉塊100克、去殼鵪鶉蛋13粒、茭白100克、蠔油、蔥段、白糖、老酒、食用油適量。
制作：姬松茸、茭白分別切塊。旺火炸香蔥段，下茭白、豬肚片、鴨肉塊翻炒，加蠔油、鹽、糖、姬松茸和老酒煮入味，加味精起鍋。
特點(diǎn)：味鮮、質(zhì)嫩、色美。
姬松茸爆雞丁
原料：鮮姬松茸500克、雞丁150克、2個雞蛋清、生姜、料酒、鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作：姬松茸切片，雞丁用蛋清抓勻過油。鍋置旺火將姜炸香，放入姬松茸，邊炒邊加料酒、鹽、胡椒粉至入味，下雞丁稍炒加味精裝盤。
特點(diǎn)：香濃、爽口、肉嫩。
姬松茸燉羊肉
原料：干姬松茸150克、鮮羊肉500克、生姜、當(dāng)歸適量。
制作：干姬松茸洗凈，放進(jìn)裝羊肉塊的大碗盤內(nèi)，加姜、酒少許，清燉至肉爛、加鹽、味精起鍋。
特點(diǎn)：湯清、肉嫩、杏味菇香。
這四道菜有一個共同的特點(diǎn)，以姬松茸為主要配料，我們來看看它對于健康起到什么作用呢？
姬松茸（巴西蘑菇）隸屬于真菌門，擔(dān)子菌亞門，層菌綱，層菌目，蘑菇科，蘑菇屬。
姬松茸有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，干品中粗蛋白含量為28.67%，氨基酸總量為19.22%，其中人體必須氨基酸的含量占總氨基酸的50%，比一般食用菌高，還含有豐富的鉀、磷等。巴西蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，其維生素c，核黃素含量多，具有較高的食用價值,其所含的多糖，可提高人體免疫機(jī)能，抑制腫瘤，故具有藥用價值。 |
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