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營養(yǎng)保健 |
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| 常吃油炸食品可能致癌 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數:1414 |
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丙烯酰胺是一種化學物質，動物試驗結果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。淀粉類食物在高溫(>120℃)烹調下容易產生丙烯酰胺。流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯酰胺，會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，伴隨末梢神經病變，如手套樣感覺、出汗和肌肉無力等。
據悉，世界衛(wèi)生組織和聯合國糧農組織食品添加劑聯合組專家委員會，日前也警告公眾關注食品中的丙烯酰胺。
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