| 平蓋靈芝雞 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1294 |
 |
平蓋靈芝雞
組成：野生平蓋靈芝30克，嫩公雞1只，菜油1000克，生姜、蔥、花椒、食鹽、冰糖、味精、芝麻油、鹵汁適量。
制作方法：（1）嫩公雞去毛、內(nèi)臟，洗凈。
（2）靈芝揀去雜質(zhì)，洗凈切片；生姜切
片，蔥切段。
（3）將雞放入鍋內(nèi)，下入靈芝的一半，
生姜、蔥、花椒、食鹽等，加水適量
，沸水煮開(kāi)后改文火將雞煮熟，撈出
瀝出水分。
（4）將雞再入鹵汁鍋內(nèi)煨10分鐘，撈出
雞后，加用鍋加入 少許鹵汁，下入
冰糖、味精、食鹽炒成濃汁，調(diào)好味
，涂抹在雞面上。
（5）將余下一半的靈芝下鍋炸酥，撈出，
將雞倒提用鍋中油反復(fù)淋油幾遍，直
至顏色紅亮?xí)r，再在雞的表面抹上芝
麻油；裝盤(pán)，將炸酥的靈芝撒在雞面
上即可。
（6）可分頓食用。
適應(yīng)癥：適用于病后體虛、產(chǎn)婦氣血虧損、乳少等病人。
|
|
|
|
