| 蟲草全鴨 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1126 |
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蟲草全鴨
[配方] 蟲草10克 老雄鴨一只 紹酒15克 生姜5克 蔥白10克 胡椒粉3克 食鹽3克
[效用] 本品有平補(bǔ)肺腎和止喘嗽之功。對于肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗，陽萎、遺精及病后虛弱，神疲少食的病人，有增加營養(yǎng)和輔助治療的作用。
[制作工藝] 1、鴨宰殺后去凈毛妝，剁去腳爪，剖腹去臟，沖洗干凈，在開水鍋內(nèi)略焯片刻，再撈出用涼水洗凈。蟲草用溫水洗凈泥沙。姜、蔥洗凈切片待用。2、將鴨頭順頸劈開，取8--10枚蟲草納入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內(nèi)，放入容器中。再注入清湯，加食鹽、胡椒粉、紹酒調(diào)好味，用濕棉紙封嚴(yán)容器口，上籠蒸約1.5小時(shí)鴨即成。3、出籠后揭去棉紙，揀去姜、蔥，加味精即可。
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