| 高纖維食品要適量 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1133 |
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適當食用高纖維食品，可以增加身體的抗病能力。這一做法正在被越來越多的人所接受，成為當今人們營養(yǎng)保健的一種新時髦。
食物纖維是一種不容易被消化吸收的物質，對預防肥胖癥、大腸癌、糖尿并高脂血癥等疾病起著不可估量的作用。
食物纖維廣泛存在于小扁豆、青豆、玉米、小白菜、韭菜、竹筍以及各種水果中。在正常的情況下，人們每天只要適量吃些蔬菜瓜果和粗糧，就可以滿足對高纖維的需要。
研究表明，纖維素對礦物質有吸附和離子交換作用。食用含纖維素過多的食物，會影響機體對鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收和利用，造成這些元素的缺乏，而不利于健康。對孕婦、兒童和老人來說更值得注意。孕婦經常吃高纖維食品，容易導致微量元素缺乏，引起胎兒發(fā)育不良。兒童正處于發(fā)育時期，過多地攝入高纖維食物，會影響對鈣、鎂、鋅等元素的吸收，導致小兒佝僂并貧血病的發(fā)生，造成機體抵抗力弱，易發(fā)感染性疾玻老年人若食用高纖維食品過多，就會使體內的鋅元素吸收減少而缺乏，可使機體的免疫能力下降，智力減退，記憶力降低，容易導致大腦過早老化。此外，老年人的胃腸功能日漸減弱，消耗吸收功能下降，吃粗纖維多了，會引起胃部脹滿不適，消化不良等癥狀。
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