| 健康的飲食應(yīng)均衡攝入 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1418 |
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據(jù)調(diào)查，腸癌的病因復(fù)雜，但毫無疑問，其中一個關(guān)鍵原因就是飲食習(xí)慣。隨著生活條件提高，人們攝取的肉食越來越多，蔬菜等纖維類的食品越吃越少，而高熱量的食品又缺乏稀釋致癌物的纖維素，容易造成代謝后致癌物濃度增高。沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的腸癌發(fā)病率明顯高于內(nèi)陸地區(qū)就與此有關(guān)。因此，多注意平日里的飲食，是預(yù)防各類疾病的第一步。以下是飲食專家推薦的部分食療菜譜，若是有興趣，不妨一試。
菜譜推薦：上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽醫(yī)院
檸檬葉煲豬肺
材料：檸檬葉15克、豬肺150克－200克、生姜2－3片。
烹制：先把豬肺洗凈，用水灌入豬肺的喉管，擠出豬肺內(nèi)的泡沫，再用水洗凈，反復(fù)多次。再把豬肺置于鍋里，微火瀝干后，撈起切成片狀。然后與檸檬葉、生姜一起放進(jìn)瓦煲里，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可，此量可供2－3人用。
功效：檸檬葉性溫味辛、甘，入肺、胃經(jīng)，有化痰止咳、理氣開胃的作用；豬肺性平、味甘，有潤肺補(bǔ)肺的作用。諸物合用，則具消秋燥、化痰咳、理胃氣之功。
咸酸菜蠔豉湯
材料：咸酸菜梗120克、蠔豉250克、豬瘦肉100克、生姜2片。
烹制：選取上等優(yōu)質(zhì)的咸酸菜，取其梗，如有可能最好取潮汕的咸酸菜，菜市場均有售，洗凈，切為片狀；蠔豉用清水洗凈，略浸泡20分鐘；豬瘦肉洗凈，切為片狀，和生姜片一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煮沸后，改用文火煲約2個小時后，調(diào)入適量食鹽和少量的生油便可。此量可供2~3人飲用，蠔豉、豬瘦肉可撈起伴生油、醬油佐餐用。
功效：咸酸菜梗性平、味酸，入脾、胃經(jīng)，有生津止渴。開胃消食的作用，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來說能增加胃酸；蠔豉性平，味甘、咸，有滋陰清肺、補(bǔ)心養(yǎng)血的作用；咸酸菜與蠔豉同用，則更具養(yǎng)陰生津之效；豬瘦肉性平，味甘、咸，有益氣健脾潤燥的作用，在此湯品中是起藥引之效，配上生姜的醒胃、醒脾之功，諸物合用，更具有生津止渴、滋養(yǎng)陰液的功效。
竹筍西瓜皮鯉魚湯
材料：鯉魚一條、鮮竹筍500克、西瓜皮500克、眉豆60克、苡仁10克、紅棗3個、生姜3片。
烹制：竹筍削去硬殼和老皮后，切成片狀，用清水浸泡1日；眉豆、生苡仁及去核的紅棗水洗后，稍浸片刻；鯉魚宰后去鰓、內(nèi)臟，不用去鱗，洗凈；西瓜皮切片狀后全部材料一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000亳升（約8碗水量），武火煲沸后，改用文火煲約2個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。撈起鯉魚、眉豆、生苡仁拌入醬油亦可佐餐用，此湯品可供2－3人用。
功效：竹筍西瓜皮鯉魚湯鮮甜可口，具健脾利水、祛濕降濁的功效，同時適用于濕腳氣，足脛浮腫麻木，沉重?zé)o力，身重困倦，小便短少，大便不暢等癥狀。亦可用于多發(fā)性神經(jīng)炎、血管神經(jīng)性水腫、特發(fā)性水腫、慢性腎炎、高血壓、高血脂癥、單純性肥胖等屬于濕濁內(nèi)盛有上癥者。
紅白蘿卜生魚湯
材料：紅蘿卜300克、白蘿卜300克、生魚1條（約500克）、豬瘦肉100克、紅棗6個、生姜3片。
烹制：紅、白蘿卜去皮洗凈，切厚塊狀；紅棗洗凈去核；豬瘦肉整塊洗凈；生魚去鱗、鰓、腸臟，洗凈，瀝干水，下油鍋微火稍煎黃，然后將全部用料放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量）武火煮沸后，文火煲至2個小時，調(diào)入適量食鹽便可，此量可供2－4人用。魚、肉、蘿卜可撈起拌入生油、醬油供佐餐用。
功效：紅蘿卜性平味甘，具健脾胃、化積滯的作用；白蘿卜性微涼，味甘、辛，有消食化滯、行氣祛痰、利尿的作用；生魚性寒味甘，有補(bǔ)脾胃、行水氣的作用。以上諸物配以豬瘦肉的健脾養(yǎng)血、紅棗的補(bǔ)中益氣、生姜的醒脾去腥，使本湯清補(bǔ)滋養(yǎng)不滯，去濕行滯而不礙補(bǔ)。
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