| 臺(tái)灣傳統(tǒng)美食——火鍋飄香 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1362 |
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在雞年的春節(jié)，我們將為大家送上一些很有特色的臺(tái)灣傳統(tǒng)美食和藥膳,祝大家吃出快樂，也吃出健康。今天呢首先為您介紹的是很有特色的臺(tái)灣火鍋和一道臺(tái)灣藥膳——黃芪水餃。
新春佳節(jié)是中國(guó)人最重要的節(jié)日，所有祝福的話、美好的事都要在這個(gè)時(shí)候與親朋好友分享。吃火鍋不僅紅火熱鬧，為節(jié)日增添喜氣，而且圓圓的火鍋也能表達(dá)中國(guó)人闔家團(tuán)圓的祝福。
臺(tái)灣的火鍋各式各樣，品種繁多。這是熱騰騰的羊肉火鍋，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。吃的時(shí)候蘸些豆腐乳，或是豆瓣辣椒，鮮香夠味。如果再搭配一盤香噴噴的麻油面條，那就更加過癮了。
這是檸檬草熏肉火鍋。草的清香與肉的鮮嫩混在一起，色香味俱全，而且別有一番風(fēng)味。
這是養(yǎng)生火鍋，選用蘑菇、白菜心、山藥、白果、百合等天然食材，配上店家精心制作的調(diào)料，吃起來滿口留香。
這種火鍋的名稱很特別叫臭豆腐火鍋。它用臺(tái)灣深坑鎮(zhèn)有名的臭豆腐加老湯飩煮，再配以紅燒臭豆腐、燒烤臭豆腐等特色菜一起吃，味道非常獨(dú)特。
文火清燉的松茸燒酒雞非常適合做火鍋的底料。先將雞肉切塊，和姜片一起下鍋炒香，加米酒淹沒雞肉，文火燉煮，等湯滾開時(shí)放入蘑菇，湯鮮肉嫩，蘑菇筋道。
您瞧，這叫齊辣火鍋，怎么樣，看到大歌星齊秦您一定猜得出這道火鍋為什么叫齊辣火鍋了吧，他就是這家火鍋店的老板。齊辣火鍋加入了海鮮、鴨血等齊秦喜歡的食料，口味獨(dú)特，很受大家的歡迎。
吃完了火鍋我們?cè)偕弦槐P熱騰騰的水餃。這家落戶臺(tái)灣的山東水餃店賣的就是大陸山東傳統(tǒng)風(fēng)味的水餃，很受臺(tái)灣食客們的歡迎。水餃在這里不僅保持了原有風(fēng)味，而且還開發(fā)出了多個(gè)品種，藥膳水餃加入了中藥成份不僅好吃，而且還具有保健功效呢。你看，這是一道色香味俱全的臺(tái)灣藥膳——黃芪湯餃，它需要的中藥材有炙黃芪、桂枝、芍藥、新鮮的山藥和炙甘草，共五種。其中最重要的就是桂枝，它有很好的溫經(jīng)散寒的作用。黃芪湯餃融合了五種藥材的香味，有健脾益氣、溫中整腸的作用，對(duì)于在冬天里經(jīng)常臉色蒼白、手腳冰冷的朋友非常適合。
黃芪湯餃的做法也很簡(jiǎn)單。首先把炙黃芪、桂枝、芍藥、炙甘草裝入濾紙袋內(nèi)，放進(jìn)鍋里加入四碗的水，小火煮30分鐘，接下來，把蔥切成細(xì)末，姜磨成汁，一起混入餃肉內(nèi)，再加上胡椒粉、酒、香油、鹽伴至有粘性，取適量來包餃子。
然后，將餃子放進(jìn)熱水里煮熟后撈出，最后把藥包撈出來后，加入一碗的高湯以及山藥、芥藍(lán)菜，一起煮滾后放入餃子就可以了。
另外，還要提醒您：惡性高血壓及急性呼吸道感染的人不要多吃。
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