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一、原料：

1.主料：水發(fā)松茸菌100克，山雞肉150克。

2.調(diào)料、精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥花、姜絲、濕淀粉、素油。

二、制法：

1.將松茸菌去雜洗凈切片。山雞肉洗凈切片。

2.油鍋燒熱，下蔥姜煸香，投入山雞肉片煸炒，烹入料酒、醬油，加入
精鹽、白糖和適量水煸炒，加入松茸菌片繼續(xù)炒至山雞肉熟爛，用濕淀粉勾
芡，點(diǎn)入味精推勻，即可出鍋。

山雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素，具有
補(bǔ)脾胃、益腎氣的功效。與松茸菌相配成此菜，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成
分，具有補(bǔ)脾胃的功效�？勺鳛轶w虛贏瘦、飲食減少、小便頻數(shù)、消渴、咳嗽多痰、肺結(jié)核等病患者食療菜肴。對(duì)健康人補(bǔ)益作用強(qiáng)。多食易發(fā)痔瘡。