| 靈芝海參 |
| 【 整理發(fā)布：王力野生靈芝網(wǎng) 】 【 發(fā)布日期：7/6/2011 】 瀏覽次數(shù):1270 |
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靈芝海參
原料：靈芝70g，水發(fā)海參50g，酸蘿卜50g，泡野山椒35g，生姜片15g，胡椒粉5g，料酒40g，香醋10g，川鹽，味精，香油，混合油各適量，凈香菜25g。
制作：水發(fā)海參用刀在腹部上剖劃一刀，洗凈內(nèi)外，切成片，投入沸水鍋中焯水后，撈出，用鮮湯喂起待用。靈芝去蒂，洗凈，改刀成片，酸蘿卜切片。砂鍋內(nèi)放混合油燒熱，下酸蘿卜片，野山椒，生姜片炒香后，加鮮湯，靈芝，海參片，胡椒粉，料酒，川鹽，燒至入味，放味精，香油，香醋，凈香菜推勻，端鍋上桌即成。
制作關(guān)鍵：要選用大刺黑參，不用象牙參。參片不宜過(guò)薄。
特點(diǎn)：酸辣鮮香，肥糯可口。 |
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