靈芝的外觀由菌傘及菌柄構(gòu)成,依色澤分成赤、黃、白、青、黑、紫六種,真正具有藥理作用,并大量栽培的只有赤芝,且 85% 的有效成分集中于菌傘,故一般所稱的鹿角靈芝有效成份少
青芝:一名龍芝,酸、平、無(wú)毒。明目,補(bǔ)肝,安神,增強(qiáng)記憶力。
抱樸子云:[青者如翠羽],認(rèn)為靈芝{Coriolus versicolar(L.:Fr.)Quel.}可能是青芝的代表,此種真菌亦具革質(zhì)菌蓋,表面有短絨毛,因此富多樣色彩變化。
赤芝:一名丹芝,苦、平、無(wú)毒。解胸胃郁結(jié),補(bǔ)中益氣,使人神志清明。為此類的代表種,主特征是菌傘腎形,半圓形或近圓形,表面紅褐色,有漆樣光澤,有菌柄與菌傘同色或較深。
黃芝:一名金芝,甘、平、無(wú)毒。益脾胃,安神。 認(rèn)為黃芝可能之一是硫黃菌{Laetiporus SulphureusBull.:Fr.)Murr.},這種真菌新鮮時(shí)菌傘肉質(zhì)多汁,新鮮標(biāo)本?蛇_(dá)數(shù)斤重。
白芝:一名玉芝、素芝,辛、平、無(wú)毒。止咳益肺,安神,亦增強(qiáng)體力。 抱樸子中描述白芝如"截肪",因此苦白蹄{Fomitopsis officnalic(Vill.:Fr.)Bond.et Sing}可能為此類。這種真菌菌肉質(zhì)白,如馬蹄狀,大者可數(shù)斤,生于松樹和其他針葉樹上。
黑芝:一名玄芝,咸、平、無(wú)毒。利水道,益腎氣。 依采芝圖記載,黑芝生山谷之陰,黑蓋赤理,黑莖、味咸苦。根據(jù)以上記載黑芝可能是假芝{Amauroderma rugosum(Bl.et Nees)Tarrend}和黑柄多孔菌(Polyporus melanopus Fr.)這類具有黑色菌傘和菌柄的真菌。
紫芝:一名木芝甘、溫、無(wú)毒。益精氣,堅(jiān)筋骨,利關(guān)節(jié),療虛勞。紫芝的特征是菌傘褐色,紫黑色至近黑色,菌肉為均勻褐色,其擔(dān)孢子較一般赤芝為大,中國(guó)紫芝{G.inense Zhao,Xu et Zhang}為此類的代表種。
靈芝主要成分與療效
雖然靈芝已有兩千年的歷史,西方也早在一八八一年由芬蘭植物學(xué)P.Karsten建立了靈芝屬,但是對(duì)于它的成分與療效方面的科學(xué)研究,卻是始于一九七〇年代,日本、大陸領(lǐng)先研究,臺(tái)灣則是到了八〇年代才投入研究。隨著中草藥成為國(guó)際上另類療法的主流,而今研究靈芝儼然成為全球運(yùn)動(dòng),美國(guó)、加拿大、德國(guó)、奧地利、韓國(guó)、新西蘭等各國(guó),都有專門研究靈芝的學(xué)者或機(jī)構(gòu)。
在研究的過(guò)程中,科學(xué)家們先是發(fā)現(xiàn)靈芝對(duì)人體生理機(jī)能的作用,而后才去探究是哪些成分,使得靈芝雖然具有如此全方位的神奇功效。目前已知的靈芝的特殊成分有:高分子多糖體,三萜類、腺苷(核苷類)、小分子蛋白質(zhì)等,其療效陸續(xù)得到證實(shí)。
高分子多糖體:從一九七〇年開始,多糖體一直就是科學(xué)家們研究靈芝功效的主要對(duì)象,現(xiàn)在也有許多廠商喜歡以多糖體的含量的多少,作為產(chǎn)品的主力訴求。的確,在現(xiàn)在的研究報(bào)告中,多糖體已被證實(shí)具有抗腫瘤、降血糖、提升免疫功能等作用,然而什么是靈芝多糖呢?
回顧下以前生物課上,記憶中仿佛還存在著「單糖(葡萄糖)、雙糖(如麥芽糖)、多糖(如淀粉)」的影子。沒錯(cuò)!就是這個(gè)「糖」。多糖正是指「有葡萄糖 單位為主所組成的聚合物」,而高分子多糖體則是指,此多糖的分子量很大很大。以靈芝的高分子多糖體來(lái)說(shuō),其分子量約在數(shù)十萬(wàn)至數(shù)百萬(wàn)質(zhì)檢,這表示其結(jié)構(gòu)是如此廣大與復(fù)雜,直到今日,科學(xué)家仍不清楚它的完整面貌。
多糖體到處都有,像是蔬菜水果中的纖維素、淀粉、肝糖等,可是它們和靈芝多糖體完全不同,更談不上抗癌等療效。靈芝多糖體不像一般的多糖體會(huì)被人體中的酵素分解,這也是它能在體內(nèi)引發(fā)一連串刺激反應(yīng),進(jìn)而產(chǎn)生療效的原因。
三萜類:
如果你曾經(jīng)把紅的靈芝用水煮來(lái)吃,一定會(huì)發(fā)現(xiàn)煮出來(lái)的湯汁有一種苦味,只要一點(diǎn)點(diǎn)靈芝,就能感受袋它的苦味存在,而它正是靈芝獨(dú)特的成分——三萜類。但并非所有的靈芝三萜都像赤芝有強(qiáng)烈的苦味,有些苦味很輕,有些則一點(diǎn)都不苦(如紫芝),很適合開發(fā)兒童食用的靈芝。
很多植物亦含有三萜類,像人參、甘草、茶葉、橘皮、柴胡等,但是它們卻不像靈芝三萜具有保肝、抗癌、抗過(guò)敏、抗艾滋病毒、降血壓、降膽固醇和魚預(yù)防齲齒等作用。目前科學(xué)家已經(jīng)從靈芝中分離出一百多種的三萜類,像靈芝酸、靈芝醇、靈芝醛、赤芝酸、赤芝醇、赤芝酮………等,而靈芝酸中還可再分出A、B、C1、C2……,其他種類亦然,這表示靈芝中的三萜類是相當(dāng)豐富的。
三萜類是靈芝中最不安分的成分,尤其是在高溫的環(huán)境或長(zhǎng)期暴露在空氣中,都會(huì)破壞三萜類的化學(xué)結(jié)構(gòu),使其失去原有的功能,因此,采收適合和加工過(guò)程中的操作條件格外重要。
腺苷:
腺苷是指靈芝成分中分子量較小的核酸類化合物,其中包含了腺嘌呤、腺嘌呤核苷、尿嘧啶、尿嘧啶核苷和靈芝嘌呤等物質(zhì)。目前已被證實(shí)的療效包括:治療肌肉萎縮癥、和抑制血小板凝聚,以及鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的作用。
小分子蛋白質(zhì)LZ-8:
這種在一九八九年才被科學(xué)家在靈芝(G..lucidun)中分離出來(lái)的小分子蛋白質(zhì)有個(gè)代號(hào)LZ-8。LZ-8的分子量小,其氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)也被科學(xué)家確定,具有免疫調(diào)節(jié)和促進(jìn)細(xì)胞增生的作用。關(guān)于它的療效,目前研究已證實(shí),LZ-8能有效抑制糖尿病、B型肝炎的發(fā)生,同時(shí)也能治療自身免疫疾病,以及緩和身體對(duì)移植器官的排斥,是靈芝在醫(yī)療運(yùn)用上等待開發(fā)潛力的領(lǐng)域。
硒元素
靈芝有機(jī)硒解決了無(wú)機(jī)態(tài)形式的硒,其毒性大一般只用作藥品來(lái)預(yù)防和治療硒缺乏疾病。真正做到了正如中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院楊光圻教授所呼吁的:"人們應(yīng)該像攝取淀粉、蛋白質(zhì)和維生素一樣,每天攝入適量的硒"。通過(guò)提高生物活性,增加血硒水平,發(fā)揮含硒蛋白可能對(duì)HIV-1的多種抑制復(fù)合作用,從而抑制HIV-1及治療AIDS.
人體中硒主要從日常飲食中獲得,因此,食物中硒的含量直接影響了人們?nèi)粘N臄z入量。全國(guó)72%的國(guó)土都屬貧硒或缺硒土壤。這些區(qū)域的食物硒含量一般在0.01~0.06毫克/千克之間,而食物硒含量低于0.02毫克/千克,則被視為嚴(yán)重缺硒食品,長(zhǎng)期攝入嚴(yán)重缺硒食品,必然會(huì)造成硒缺乏疾病。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)我國(guó)13個(gè)省市做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查表明,成人日平均硒攝入量為26~32微克,離中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的最低限度50微克相差甚遠(yuǎn)。
此外硒是維持視力的重要微量元素,補(bǔ)硒對(duì)眼睛十分重要。近視、白內(nèi)障和各種眼疾的發(fā)生,主要是自由基攻擊眼晶狀體,使蛋白質(zhì)凝固,蛋白質(zhì)在晶狀體內(nèi)堆積沉淀,最終導(dǎo)致晶狀體混濁,引發(fā)各種眼疾。硒是"抗氧化營(yíng)養(yǎng)劑",能清除眼晶狀體內(nèi)的自由基,保護(hù)晶狀體,使晶狀體內(nèi)保持透明的狀態(tài),減少眼疾發(fā)生。
兒童是人生非常缺硒的年齡段,缺硒是兒童近視的主要根源。對(duì)于用眼過(guò)度的學(xué)生更要注意。因?yàn)楸旧砭腿蔽儆醚圻^(guò)度,勢(shì)必造成高比例近視群體和其它眼疾發(fā)生。
硒有助于控制病毒的活動(dòng)特別是能遏制愛滋病毒的發(fā)作,從而有可能延長(zhǎng)愛滋病患者的存活期。
我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、國(guó)際硒元素營(yíng)養(yǎng)保健界的泰斗、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院楊光圻教授曾向全世界呼吁:"人們應(yīng)該像攝取淀粉、蛋白質(zhì)和維生素一樣,每天攝入適量的硒"。合理的利用硒保健品和藥品能有效的減少疾病的發(fā)生和疾病的康復(fù)。
重點(diǎn)提示:
多糖體、三萜類、核苷、小分子蛋白質(zhì)等,均是靈芝在分解木質(zhì)纖維素的過(guò)程中,所代謝產(chǎn)生的主要成分,在許多科學(xué)研究已被證實(shí)其對(duì)人體生理機(jī)能有多方的療效。然而,在靈芝這廣大的有機(jī)體中,還有許多少量成分和未知的微量元素,可能扮演著關(guān)鍵性的角色的,仍在科學(xué)家們進(jìn)一步發(fā)掘。
不同的靈芝種類、不同的栽培條件和采收時(shí)機(jī),都會(huì)影響各成分在靈芝中的含量變化。因此,針對(duì)特定疾病研發(fā)某種成分含量特別高的菌種,是目前靈芝在醫(yī)療運(yùn)用上亟被期待,也亟具挑戰(zhàn)性的目標(biāo)。
靈芝中的赤芝、紫芝和松杉靈芝作為藥物已正式被2000年2005年《國(guó)家藥典》收載,同時(shí)它又是國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的新資源食品,可以藥食兩用。靈芝也已被收錄于《美國(guó)草藥藥典和治療綱要》里。靈芝孢子粉俗稱靈芝的種子,具有比靈芝更大的藥用價(jià)值。已被廣泛的應(yīng)用在治療在:靈芝能滋補(bǔ)強(qiáng)身,治療神經(jīng)衰弱、體虛、乏力等癥;靈芝能防止肝炎和提高肝臟的解讀功能;靈芝對(duì)心血管疾病的療效;靈芝治療呼吸道疾;靈芝防止腫瘤;靈芝對(duì)高血糖、高血壓、高血脂等引起的并發(fā)癥療效上; 靈芝美容保健等眾多方面